A marhahús durva izomrostokkal rendelkezik, ezért a sertéshús főzése hosszabb ideig tart. Nyugalmának ideje a hús fajtájától, fajtájától és az állat nemétől függ. A borjúhús a leggyorsabban készül. Pároláshoz és sütéshez a legjobb a szegy elejét és a bélszínt használni. Felgyorsítja a marhahús gyorsfőző főzési idejét. Ebben a húst legfeljebb egy órán át párolják.
Szükséges
-
- marhahús - 500 gramm;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 2 darab;
- vörösbor - 3 evőkanál;
- víz - 1 pohár;
- fekete bors;
- só;
- zöldek;
- fokhagyma - fej.
Utasítás
1. lépés
Mossa le a marhahús filéit folyó víz alatt. Vágja részekre a szemen. Ha kicsiben tartja őket, időt fog megtakarítani.
2. lépés
Öntsön 2-3 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és sütje meg a húst. Ebben az esetben az olaj hőmérséklete nem csökkenhet a marhahús főzése közben. Ellenkező esetben a kéreg rosszul alakul ki, és a húslé kifolyik.
3. lépés
Fűszerezzük sóval, és tegyük a marhahúst egy gyorsforralóba, adjunk hozzá egy pohár vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és szorosan zárjuk le a fedelet. A főzés kezdetén a hőnek közepesnek kell lennie, és forralás után csökkentse. Pároljuk a húst körülbelül 20 percig.
4. lépés
Hámozzon sárgarépát, hagymát, fokhagymát és paradicsomot. Dobja az utóbbit forrásban lévő vízbe 2-3 percig, amíg a bőr fel nem szakad. Vágja kockákra a zöldségeket, apróra vágja a fokhagymát.
5. lépés
A megadott idő elteltével nyissa ki a gyorsfőzőt, és adjon hagymát, sárgarépát, paradicsomot és fokhagymát a húshoz. Sózzon és borsozzon mindent. Ismét szorosan zárja le a fedelet, és párolja 10 percig. Ez az idő elegendő a zöldségek főzéséhez.
6. lépés
Lassan fordítsa el a fedelet, és nyissa ki a gyorsfőzőt. Adjon hozzá 3 evőkanál vörösbort a kész ételhez. Ez lágyítja a húst és fokozza annak ízét, és az alkohol elpárolog.
7. lépés
Apróra vágjuk a petrezselymet, a kaprot és a koriandert. Tálalás előtt szórja rá az edényre. Köretként készíthet burgonyapürét, főzhet tésztát vagy hajdinát.
