Ki nem szereti Medovikot? Finom sütemények finom mézes aromával és szellős krémmel. Kevesen maradnak közömbösek ettől a duetttől! A bíróság elé viszem a híres torta édesszájú karamellás receptjét.
Szükséges
- Hét kerek süteményhez, 24 cm-es formához:
- Liszt - 390 g;
- Cukor - 150g;
- Vaj - 110g;
- Tojás - 2 db.;
- Sötét méz - 3 evőkanál;
- Szóda - 1 teáskanál, fizessen meg.
- A krémhez:
- 500 ml zsíros tejföl;
- Cukor.
Utasítás
1. lépés
Kezdjük a karamellával. Öntsön egyenletesen cukrot egy hideg pörköltbe (lehetőleg acélba, hogy lássa a karamella színét), és erős tűzre állítsa. Amint a cukor olvadni kezd, és a széleiből színtelen szirup jelenik meg, csökkentse a hőt. Az aranyosság első jeleivel vegye le a tűzről, és kezdje lassan billenteni az edényt egyik vagy másik irányba. Amint a cukor teljesen feloldódott, vegye le a tűzről, hagyja néhány percig hűlni. Közben a vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben.
2. lépés
Keverjünk hozzá forró karamellát (fontos, hogy a karamell ne fagyjon le hideg összetevőkkel való érintkezésből) vajat és mézet. Öntsük a karamellát egy hideg edénybe, és simára kevergetve hagyjuk hűlni 6 percig. Adjunk hozzá tojást és egy harmad lisztet, és ismét homogén masszává alakítsuk. Keverje hozzá a szódabikarbónát, keverje rövid ideig, amíg levegős, kb. Hozzáadjuk a maradék lisztet, homogén masszát képezünk, az asztalra tesszük kihűlni.
3. lépés
A tészta kihűlt, nem tapad a kezéhez, és gördüléskor kiválóan viselkedik. Oszd fel egyenlő részekre, és tekerd ki. Minden süteményt villával megszurkálva 5 percig sütünk 160 fokos hőmérsékleten. Amíg forróak, elég hajlékonyak és nagyon könnyen formára vághatók. A dugványokat ledaráljuk és később díszítésre használjuk.
4. lépés
A krémhez a tejfölt ízlés szerint cukorral felverjük. A kekszet bekenjük, szobahőmérsékleten 3-6 órán át hagyjuk áztatni, majd egy éjszakára (legalább 8 órára) hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
