Az ősz beköszöntével az eredeti és ízletes snack alapjává válhatnak azok a paradicsomok, amelyeknek még nem volt ideje beérni. A télire szánt Emerald snack minden bizonnyal a fűszeres ételek kedvelőit vonzza.
Szükséges
- 6 nagy zöld paprika;
- 6 nagy zöld keserű paprika;
- 2,5 kg zöld paradicsom;
- 300 g fokhagyma;
- 1 csomó kapor, bazsalikom és petrezselyem;
- Egy pohár ecet 9%;
- só.
Utasítás
1. lépés
Vágja a zöld paradicsomokat ékbe, a kaliforniai paprikát pedig vékony csíkokra. Az apróra vágott zöldségeket tegye zománcozott tálba, sózzon kissé erősebben, mint általában ízlés szerint. Keverje jól össze, és hagyja a zöldségeket állni körülbelül fél órán át.
2. lépés
Egy másik edényben daráljuk át a megpucolt fokhagymát, a csípős paprikát és a gyógynövényeket egy darálón keresztül. Ebben a tömegben le kell üríteni a kapott levet egy tál paradicsomból. Adjunk hozzá ecetet, és keverjük össze a snack szeletelt részével. Keverjünk össze mindent újra, és hagyjuk még fél órát főzni.
Kenje meg a zöldségkeveréket tiszta üvegekben, ne számoljon kicsit az üveg tetején. Ezután öntse egyenletesen a levét, és zárja le az üvegeket nejlon fedéllel, tegye az előételt sötét helyre körülbelül két hétre. Pár hét elteltével a snack elfogyasztható.
