Mit tudunk a szarvasgombáról? Ez az egyik legdrágább termék a világon. Ezeknek az "értékes" gombáknak a költsége kilogrammonként több ezer dollár lehet. Miért értékelik őket ennyire?
A szarvasgomba gyűjtéséhez speciális képzésre és nagy gondosságra van szükség. Minden gomba külön növekszik a többitől, általában a fák gyökerei közelében.
A gomba föld alatti megtalálásához speciálisan kiképzett kutyákat vagy disznókat használnak, amelyek nagyon érzékenyek a szagokra. Ugyanakkor az állatokat arra tanítják, hogy ne csak találjanak meg egy gombát, hanem azt is ki kell ásni, hogy ne sérüljön a sértetlenség.
Már a gyűjtésre való felkészülés szakaszában sok erőfeszítést fordítanak például az állatokkal való munkára, ami természetesen befolyásolja a végtermék költségeit.
A gomba magas árának másik meghatározó tényezője, hogy más módon nem lehet előállítani. A tenyésztők nem mondanak le a szarvasgomba mesterséges termesztésére tett kísérleteikről, de kielégítő eredményt még nem sikerült elérni.
A gomba szedési ideje elég rövid. A fekete szarvasgombát novembertől márciusig, a fehéret októbertől decemberig szüretelik.
A legértékesebb a friss szarvasgomba. A gombaszedési szezonban a vendéglősök különleges menüt kínálnak vendégeiknek, amely számos szarvasgombás ételt tartalmaz.
A kulináris ínyencek világszerte egyetértenek abban, hogy a világon kevés olyan termék van, amely megfelel a szarvasgombának. Különleges aromájuk és szokatlan ízük miatt szeretik őket.
