A Panforte egy hagyományos olasz karácsonyi sütemény. Ez egy sűrű mézeskalács, mézeskalács vagy pite mandulával, dióval, szárított gyümölcsökkel és bogyókkal.
Szükséges
- - 1,5 pohár liszt;
- - 1 pohár méz;
- - 1 csésze cukor;
- - 1/4 csésze kakaópor;
- - 2 teáskanál fahéj;
- - 1 pohár hámozott pisztácia;
- - 200 g szárított füge;
- - 60 g kandírozott gyömbér;
- - 1 pohár mandula (kifehérítve és szárítva);
- - 100 g keserű csokoládé (70% -os kakaótartalommal);
Utasítás
1. lépés
Öntsön diót (mandula, dió, fenyőmag) egy tepsibe, és tegye 30 percig enyhén 150 ° C-ra (de nem magasabbra) melegített sütőbe. Miután kivette az anyákat, hűtsük le őket szobahőmérsékletre.
2. lépés
Keverje össze a szitált kakaólisztet és a fahéjat egy nagy hőálló tálban. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót és durvára vágott szárított gyümölcsöt, alaposan keverjük össze.
3. lépés
Keverje össze a cukrot és a mézet egy serpenyőben. Hevítsük folyamatosan kevergetve, alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután forralja fel a keveréket, majd csökkentse a hőt, és hagyja körülbelül 3 percig forralni. Adjon apróra vágott csokoládét apróra, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd vegye le a tűzről.
4. lépés
Öntsük a mézes keveréket a lisztmasszához és alaposan keverjük össze. Gyorsan dolgozzon, mert a keverék lehűl és nagyon gyorsan megköt. Kivajazunk egy 22-23 cm-es sütőformát. A kapott tésztát helyezzük át az előkészített edénybe, és egyenletesen terítsük az aljára, vízbe áztatott ujjaival vágjuk le a felületet, hogy ne tapadjon meg.
5. lépés
30 percig sütjük 160 ° C-ra előmelegített sütőben, amíg a mézeskalács széle kissé megszárad. A süteményeket teljesen formában hűtsük le. Ezután tálalás előtt vegye ki és szórja meg porcukorral. A mézeskalács légmentesen lezárt edényben vagy műanyagba csomagolva legfeljebb 6 hónapig tárolható. Hagyományosan a panforte-ot kávéval szolgálják fel.
