Úgy tűnik, hogy ez könnyebb lehet, mint hússal párolni a káposztát. A bigus készítésének titka azonban a részletekben rejlik. Ezért egy igazán ízletes étel elkészítéséhez be kell tartania bizonyos szabályokat.
Szükséges
- - fehér káposzta - 1 villa;
- - Savanyú káposzta;
- - hagyma - 1 darab;
- - Sárgarépa - 2 db;
- - marhahús - 500 g;
- - Alma - 1 darab;
- - fehérbor - 0,5 pohár;
- - Paradicsom 2-3 db;
- - Köménymag - 1 teáskanál;
- - Ecet, cukor, só - ízlés szerint;
- - aszalt szilva - opcionális.
Utasítás
1. lépés
Vágjon friss káposztát, adjon hozzá savanyú káposztát. Tegyen mindent egy kevés vízzel ellátott edénybe, majd lassú tűzön párolja.
2. lépés
Közben apróra vágjuk a húst és aranybarnára sütjük. Sütés után tegye a húst egy tál káposztába. Pároljuk tovább.
3. lépés
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Sütjük a zöldségeket abban a serpenyőben, amelyben a húst megsütöttük. Ne süssön túl sokat - elég 5-7 perc. Ezután tegye a zöldségeket a bigus tálba.
4. lépés
Amikor a hús és a káposzta puha, tehet hozzá kockára vágott kolbászt, kolbászt. Egy ilyen adalék jelentősen nemesíti az étel ízét, gazdagabbá és gazdagabbá teszi.
5. lépés
Vegyünk egy kis almát, hámozzuk meg, reszeljük le egy durva reszelőn, és tegyük egy bigusba. Adjon hozzá egy fél pohár fehérbort is. Ízesítsük az edényt paradicsompürével vagy paradicsommal. Ha paradicsomot használ, akkor jobb megpucolni, apróra vágni és egy serpenyőben kissé besötétíteni.
6. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel finomra, és tegyük bigusba. Adjunk hozzá köménymagot, némi ecetet, cukrot, sót. Kóstolja meg az ételt, miközben főz, gazdag ízt kap. A pikantéria érdekében adhat egy kis apróra vágott aszalt szilvát a bigushoz.
7. lépés
Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön tovább pároljuk. Adjon hozzá egy kis vizet, ha szükséges. Általában 1, 5-2 órát vesz igénybe a bigus főzése. Amikor az összes összetevő puha és az étel a kívánt ízű, kapcsolja le a tüzet és hagyja állni egy ideig.
