Finom, aromás és kielégítő első fogás tojásos tésztával. Bármilyen gomba alkalmas levesre: fagyasztott, friss, szárított. Forró gombaleves házi tésztával remek ebéd lesz a család minden tagjának.
Hozzávalók a tésztához:
- 200 g búzaliszt;
- ½ tk só;
- 2 evőkanál víz (meleg).
- 2 csirke tojás;
Leves hozzávalók:
- 300 g gomba;
- őrölt feketebors;
- 80 g hagyma;
- 150 g sárgarépa;
- só.
Készítmény:
- A leves felforrása előtt gyúrjuk össze a tésztatésztát. Törjön két tojást egy tálba, adjon hozzá sót és öntsön két evőkanál melegített vizet. Keverjük simára.
- A búzalisztet külön mély tálba szitáljuk, közepén kis lyukat készítsünk, öntsük bele a tojáskeveréket. A kemény tésztát alaposan összegyúrjuk. Ezután takarja le konyharuhával, hagyja meleg helyen fél órán át.
- Idővel a tésztát sodrófával kinyújtjuk egy vékony lapra, megszórjuk liszttel és óvatosan csővé tekerjük. Megszórjuk liszttel, hogy a vágás során ne tapadjon össze. Vágja a tésztacsőt vékony karikákra. Nyers tészta készen áll. Ha van egy speciális gépe a tészta hengerléséhez és vágásához, akkor a főzési folyamat sokkal könnyebb és kevesebb időt vesz igénybe.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel, adjon hozzá nyers tésztát és forralja forrásban lévő vízben 5-7 percig. A házi tészta nagyon gyorsan főz. Ezután öntse ki a vizet, és hagyja a tésztát egy serpenyőben.
- Vágja a gombákat tetszőleges kis darabokra, a sárgarépát csíkokra, a hagymát apró kockákra.
- Egy külön lábasban, ahol a fő összetevők főzni fognak, öntsön másfél liter tiszta vizet, forralja fel és adja hozzá az apróra vágott gombát. Forraljuk őket 10-15 percig, majd adjuk hozzá a többi zöldséget: sárgarépát és hagymát. Sózzuk, borsozzuk, addig főzzük, amíg a termékek teljesen megpuhulnak.
- Öntsük a levest tálakba, és tegyük hozzá a tésztát. Kívánt esetben díszítheti apróra vágott gyógynövényekkel, és ízlés szerint adhat hozzá egy kanál tejfölt vagy majonézt.
