A cupcakes (más néven muffin) ideális a gyors finom süteményekhez. A gyermekpartikhoz vagy esküvőkhöz készült cupcakes különösen jó: minden vendég számára személyre szabható, azonos stílusban díszítve. Készítheti őket önállóan, vagy főzheti, hogy kiegészítse fő tortáját. Sok lehetőség van a cupcakes készítésére. Az egyik fagylalt és csokoládé cupcakes. Az e recept szerint készített muffinok finom ízűek, könnyű krémes jegyekkel.
Szükséges
-
- 24 szokásos cupcake esetén:
- 4 tojás;
- 500 g liszt;
- 1 zacskó (10 g) sütőpor
- 0,5 tk só;
- 250 g cukor;
- 0,5 liter erjesztett sült tej vagy varenets;
- 150 g fagylalt;
- 125 g vaj;
- 2 teáskanál konyak;
- 100 g fehér vagy tejcsokoládé.
Utasítás
1. lépés
1-1, 5 órával a muffin készítése előtt távolítsa el a vajat, a tojást, az erjesztett sült tejet a hűtőszekrényből - szobahőmérsékletűnek kell lennie. Vegye ki a fagylaltot 15-20 percig, hogy kissé megolvadjon.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 175-180 fokra.
3. lépés
A vajat habverővel közepes sebességgel 4-5 percig habosra fehéredjük.
4. lépés
Adjunk hozzá cukrot és verjük körülbelül 10 percig.
5. lépés
Törje a tojásokat egy külön edénybe, és enyhén habverje hozzá 2 tk. konyak.
6. lépés
A felvert vajban óvatosan adjunk hozzá tojásokat egy kanálba, minden egyes keverés közben alacsony keverősebességgel 20-30 másodpercig. Új adag tojáskeverék hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy az előző adag teljesen összekeveredett-e.
7. lépés
Miután hozzáadta az összes tojásmasszát a vajkrémhez, 5-7 percig keverje közepes sebességgel a keveréket. A cukornak teljesen fel kell oldódnia!
8. lépés
A keverő leállítása nélkül adjon hozzá erjesztett sült tejet és olvasztott fagylaltot. Növelje a keverő sebességét és verje 2-3 percig.
9. lépés
Szitáljon lisztet, keverje össze sütőporral és sóval. Enyhén habverővel.
10. lépés
Óvatosan, részletekben keverje a lisztet a tojás-olaj keverékbe, minden alkalommal a legkisebb sebességgel, 15-20 másodpercig. Ennek eredményeként a zsíros tejföl sűrűségű homogén tésztát kell kapnia.
11. lépés
Törje apróra a csokoládét, tegye a tésztába, keverje össze.
12. lépés
Tegyen papírzacskókat a muffinok fémformájába, megszórja vízzel egy szilikon formában (jobb, ha spray-palackot használ). Töltsön meg minden formát ¾ tésztával.
13. lépés
Előmelegített sütőbe tesszük, 25-30 percig sütjük. Fapálcával ellenőrizze a készenlétet - ha száraz lesz, akkor a cupcakes készen áll.
14. lépés
Vegye ki a muffinokat a sütőből, és 15-20 perc múlva engedje el őket a formából.
