Az emberek kettős módon viszonyulnak a csirkemellhez. Ismeretes, hogy ez a hús diétás, nincs zsírrétege és száraz. Emiatt a csirkemellet ritkán sütik. De vannak olyan módszerek, amelyek lehetővé teszik ennek a húsnak az ízmutatóit, ez a pácolás. A legártalmatlanabb pác a tejtermékek. Próbáljuk meg kitalálni ezt a receptet.
Szükséges
- - csirkemell - 2 db.;
- - hagyma - 2 db.;
- - erjesztett tejital szérum - 300 ml;
- - só - 1 evőkanál. (nincs felső);
- - paprika keveréke - 1 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a csirkemellet, válassza le a húst a csontról. Osszuk el a mellet hat vízszintes szeletre, és vágjuk el a szem mentén.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté, majd vágjuk vékony félkarikákra. Rázza meg a hagymát a kezével, hagyja, hogy lé adjon.
3. lépés
Egy mély tálban keverje hozzá a csirkecarabokat, a fűszereket és a sót. Adjunk hozzá hagymát, tejsavót, keverjük össze újra. Hagyja a melleket 3-4 órán át pácolni 18-25 fokos hőmérsékleten. Ha előre elkészíti a pácot, azaz egy éjszakán át, hagyja a hűtőszekrényben.
4. lépés
Készítse elő a grillt, tegyen tüzet. Miután a parázs elkészült, tegye a csirkemell darabokat rácsra vagy nyársra.
5. lépés
Főzd meg a húst 13-15 percig mindkét oldalon, többször megfordítva. Sütés közben a húst gyenge ecetes oldattal vagy sima vízzel lehet itatni.
