Az egzotikus papaya körte alakú gyümölcse finom dinnyeszerű ízéről és tápértékéről híres. Ezekben a gyümölcsökben található papain enzim elősegíti a jó emésztést. Ezenkívül a papaya gazdag karotinban, vitaminokban és ásványi anyagokban. A kulináris szakértők csodálatos salátákat, eredeti mártásokat és egyéb ételeket készítenek az ünnepi asztalhoz a gyümölcs pépéből.
Egzotikus gyümölcssaláta recept
A papaya gyakori összetevője a gyümölcssalátáknak, amelyekben az egzotikus gyümölcsök meglepően harmonikusan keverednek a forró ételízesítőkkel és a fűszerekkel. A hideg sós ételek egyikének receptjéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- papaya (2 apró gyümölcs);
- avokádó (1 db);
- mangó (1 darab);
- frissen facsart citromlé (2 evőkanál);
- olívaolaj (3 evőkanál);
- granulált cukor (1 teáskanál);
- chili (1 hüvely);
- dijoni mustár (1 teáskanál);
- étkezési só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.
Alaposan öblítse le a gyümölcsöt, hámozza meg és kimagozta, vágja szeletekre. Megszórjuk őket egy kevés frissen facsart citromlével, hogy a hús ne sötétedjen. Hámozza meg a chili paprikát, és aprítsa fel nagyon finomra. Öltözködéshez habverővel keverje fel a citruslevet, a finomított olívaolajat, a kristálycukrot, a mustárt, az asztali sót és a borsot (őrölt és chili).
Helyezze a salátát egy tálba, tegye rá a kapott öntettel, és papaya magokkal díszítse. Hideg ételeket az elkészítés után azonnal meg kell enni.
A papaya saláta öntetéhez fontos édes fűszeres mustár, például bajor karamellás ízű vagy orosz, például Ogorodnikov, Paterson.
Papaya szósz csirkés nyárshoz
Szokatlan íz és gazdag aromacsokor fűszeres mártást ad a csirkebebabhoz, amelynek egyik összetevője egzotikus papaya lesz. Mielőtt elkezdené elkészíteni a mártást, pácoljon 0,5 kg filét ebben a keverékben:
- 9% asztali ecet (2 evőkanál);
- frissen facsart citromlé (1 evőkanál);
- szezámolaj (2 evőkanál);
- reszelt fokhagyma (1 teáskanál);
- apróra vágott gyömbér (1 teáskanál).
A hússzeleteket teljesen be kell pácolni. Helyezze a csirkemelleket 1 órára a hűtőszekrénybe, és áztassa bele a fűszeres ízeket, és kezdje a kebabmártással. A mártáshoz vegye:
- finomított olívaolaj (0,5 evőkanál);
- hagyma (2 db);
- curry por (2,5 g);
- papaya (1 közepes gyümölcs);
- citromlé (2 evőkanál);
- kapor, petrezselyem és bazsalikom zöldje (egyenként 1-2 ág);
- konyhasó ízlés szerint.
Mártás vagy saláta készítéséhez vásároljon érett papaya-t - nyomva összeomlik. Ha a gyümölcsök nem érettek, akkor ajánlott szobahőmérsékleten tartani, amíg meg nem puhulnak. A legfinomabbak a tarka gyümölcsök.
Melegítsük meg az olajat egy nehéz fenekű serpenyőben, majd 5-7 percig dinszteljük benne az apróra vágott hagymát és a reszelt gyömbért. Adja hozzá a curry port a serpenyőbe, és az összes hozzávalót még egy percig pirítsa. Helyezze a pirítót egy turmixgépes tálba, adja hozzá a maradék mártást és aprítsa fel.
Főzzük meg a grillezett pácolt csirkefilé kebabot (4-5 perc mindkét oldalon), és a főtt forró ételt meleg vagy hűtött mártással tálaljuk.
