A húsos leveles péksütemények jól passzolnak forró húsleveshez vagy reggeli kávéhoz. A leveles tészta termékek szó szerint megolvadnak a szájban, és mindennapi ételké válhatnak, és az ünnepi asztal elemévé válhatnak. Kész leveles tészta megvásárolható a boltban, gyorsan leolvasztja és könnyen gurul ki.
Szükséges
-
- Sertéshúsos sütemények:
- 500 g kész leveles tészta
- 200 g sertéshús (lehetőleg váll)
- 200 g hagyma
- 300 g paradicsom
- só bors
- 1 tojás.
- A főtt marhahúsos tésztához:
- 200 g főtt hús
- 4 közepes hagyma
- 500 g kész leveles tészta
- 3 közepes paradicsom
- só bors
- 1 tojás
- paradicsompürét vagy ketchupot.
- Nyers darált leveles sütemények:
- 500 g kész leveles tészta
- 200 g darált hús (marhahús
- sertéshús
- tyúk)
- 1 kaliforniai paprika
- 2 közepes paradicsom
- 2 közepes hagyma
- só
- bors
- 80 g reszelt sajt
- apróra vágott zöldek (kapor
- petrezselyem)
- 1 tojás.
Utasítás
1. lépés
Sertéslisztes péksütemények készítéséhez a húst 5 cm átmérőjű vékony szeletekre vágjuk, kissé felverjük, megszórjuk sóval és borssal. Vágja karikára a hagymát és a paradicsom szeleteket. Húzza ki a kiolvasztott tésztát 3-4 mm-re és téglalapokra vágja. Minden rétegből 9 üres pite-nyersanyagot kapunk. Helyezzen egy darab húst a tészták mindegyik téglalapjára, helyezzen rá egy hagymakarikát, a tetejére pedig egy kört paradicsommal. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérektől, és kenjük vele a tészta széleit a töltelék köré. Rögzítse a széleit és enyhén nyomja meg őket, egy villa fogával. A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Kenje meg a piték felületét sárgájával, és sütje őket 180 fokos sütőben 40 percig.
2. lépés
A leveles süteményeket főtt hússal, például marhahússal készíthetjük. Ehhez főzze meg a húst, és forgassa át húsdarálón. Vágja a hagymát kockákra, és növényi olajban puhára sütjük. A paradicsomot 2 percig forrásban lévő vízbe mártja, eltávolítja és meghámozza. Vágjuk kockákra, vagy vágjuk fel egy turmixgéppel. A paradicsomból nyert tömeg sok vizet tartalmaz, amelyet el kell párologtatni. Ehhez tegye egy serpenyőbe, és 10 - 5 percig párolja, amíg besűrűsödik. Keverje össze a húst, a hagymát és a paradicsomot. Ízesítsük sóval és borssal. Húzza ki a felolvasztott tésztaréteget 35x40 cm-re, és kenje meg a tésztát paradicsompürével vagy ketchuppal. Vágja a tésztát téglalapokká, tegye rájuk a darált húst. Rögzítse a széleit villával vagy kézzel. Kenje meg a pitéket tojássárgájával, és sütje a süteményeket 25-30 percig 180 fokon.
3. lépés
A nyers darált húsból készült leveles péksütemények elkészítéséhez hagymával sütjük növényi olajban 7-8 percig. Pár perccel a sütés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és paprikát a darált húshoz, a borshoz és a sóhoz. Miután a hús és zöldség keverék kihűlt, keverje hozzá a reszelt sajtot és a gyógynövényeket. Kiolvasztjuk és 4 mm vastagra kinyújtjuk a leveles tésztát. Vágjuk téglalapokká, mindegyikre tegyük a főtt darált húst, és az éleket tűzzük össze. Kenje meg a pitéket tojássárgájával, és sütje 25-30 percig a sütőben 180 fokon.
