A pite egy töltött tésztaétel, amelyet sütnek vagy sütnek. Megjelenésük, tésztájuk és természetesen a töltőanyagok sokféleségében különböznek egymástól. Hosszú ideig a káposztás pitét az egyik legfinomabbnak tartották Oroszországban, ő volt minden ünnep hagyományos csemege.
Szükséges
-
- Töltéshez:
- 3 hagyma;
- 500 g káposzta;
- növényi olaj;
- 4 tojás;
- 50 g mák;
- só;
- őrölt feketebors.
- A tesztre:
- 300 g tej;
- 70 g cukor;
- só ízlés szerint;
- 1 tojás;
- 500 g liszt;
- 1 zsák száraz élesztő;
- 1., 5. cikk l növényi olaj;
- 100 g vaj;
- 1 sárgája.
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a pite tölteléket. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a káposztát csíkokra vágjuk. Ezután egy serpenyőben, kevés növényi olajban aranybarnára sütjük a hagymát. Adjunk hozzá káposztát és pároljuk puhára.
2. lépés
Egy kis tálban felverjük a tojásokat, beleöntjük a káposztába a párolt mákkal együtt, mindent jól összekeverünk, sózzuk, borsozzuk. Adjon hozzá egy kevés forró vizet, ha szükséges. Pároljuk további öt-hét percig, letakarva, azonnal vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a tölteléket.
3. lépés
Amíg a töltelék lehűl, készítsük el a tésztát a pitéhez. Meleg tejhez adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, és mindent keverővel felverünk. Keverje össze az átszitált lisztet száraz élesztővel, óvatosan adja hozzá a tejhez és alaposan keverje össze.
4. lépés
Ha homogén masszát kapunk, adjuk hozzá a növényi olajat és az olvasztott meleg vajat. Most gyúrja ki jól a tésztát, és hagyja meleg helyen 30-40 percig, hogy feljöjjön.
5. lépés
Ezután ossza fel a tésztát, és nyújtson ki két, legfeljebb egy centiméter vastag réteget. Vegyünk egy növényi olajjal kikent és liszttel meghintett mély tepsit, tegyük rá az egyik tésztaréteget, és óvatosan egyenesítsük meg.
6. lépés
A kihűlt tölteléket egyenletes rétegben tegye a tésztára, és egy második réteggel zárja le a tetejét, szorosan megszorítva a széleit. A legfelső réteg közepén készítsen egy kis kerek lyukat, hogy a pite sütése közben gőz távozzon a töltelékből.
7. lépés
Kenje meg a tortát felvert sárgájával, és hagyja pihenni 10 percig. Ezt követően 180-200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 percig sütjük. Amikor a torta enyhén megpirul, mindenképpen csökkentse a hőt.
8. lépés
A kész süteményt kivesszük a sütőből, megkenjük vajjal, lehűtjük, darabokra vágjuk és tejjel tálaljuk.
