Ne feledje, amikor édesanyák vagy nagymamák finom, zamatos zsemlét sütöttek. Talán pékségektől vagy iskolai menzáktól vásárolta őket, és élvezte az ízét. Ugyanazt a gyermekkorból származó péksüteményt lehet otthon elkészíteni, csak gyúrja helyesen a tésztát. És hogyan kell ezt megtenni, a recept megmondja.
Szükséges
- - 500 g liszt,
- - 1 evőkanál. tej (200 ml),
- - 11 g száraz élesztő,
- - 2 tojás,
- - 100 g vaj,
- - 2 evőkanál. evőkanál cukrot
- - 0,5 teáskanál só.
Utasítás
1. lépés
Vegye ki az összes tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja őket melegen a pulton. Hideg tésztatermékeik nem fognak sikerülni. A tésztát száraz és darabos élesztővel egyaránt főzheti (ízlés szerint). Vegyünk egy kis tálat, és öntsünk bele egy kis tejet.
2. lépés
A tésztát elkészítheti egy szokásos, csiszolt pohárban. Öntsön bele egy kis tejet (kb. A fele). Tegyen egy evőkanál cukrot a tejbe (a cukor lehet normál fehér vagy barna), egy evőkanál lisztet, és adjon hozzá 11 gramm száraz élesztőt. Töltsön tejet egy teljes pohárba, és alaposan keverje össze. A liszt nem alakulhat egy csomóvá, és a cukornak és az élesztőnek fel kell oldódnia. Csomagoljon egy pohár tésztát egy törülközőbe, és tegye meleg helyre 20 percre.
3. lépés
Bármilyen kényelmes módon felolvaszt egy darab vajat. Ha lehetséges, használjon természetes ghee-t a tészta elkészítéséhez. Hűtsük le az olajat kb. 30 fokra.
4. lépés
Öntsük az olvasztott vajat egy nagy tálba, és verjünk bele két tojást. Vegye figyelembe, hogy minél több tojást használ, annál gazdagabb lesz a tészta (de ne vigyük túlzásba, általában 2-3 tojás elég). Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és öntsük a tésztába, keverjük össze.
5. lépés
A szitált lisztet kis adagokban adjuk a tésztához (többször kell rostálni, ilyenkor a tészta levegősebbnek bizonyul). Gyúrja össze a tésztát, gyűrődjön a meggyötört felületen, amíg rugalmas és hajlékony lesz. A tészta csak egy kicsit ragaszkodjon a kezéhez. Ha a tészta ragad, adjon hozzá egy kis lisztet, és emlékezzen egy kicsit.
6. lépés
Fedje le a tésztát egy törülközővel, és tegye meleg helyre két órára. Két óra múlva távolítsa el a tésztát, ráncolja és hagyja újra kelni.
