Ha szokatlan és ízletes ételekkel szeretné meglepni vendégeit vagy szeretteit, főzzen gombával szeletelt szeleteket. Lédús és lágy, egyesítik a sült friss gomba és a zsenge fiatal hús ízét. A szokásosnál kicsit több időt fordítva a főzésre, mind a gyerekeket, mind a felnőtteket szokatlan „meglepetéssel” örvendezteti meg.
Szükséges
-
- hús (borjú- vagy sertéshús);
- friss gomba (vargánya vagy sampinyonval);
- tojás;
- sárgarépa;
- hagyma;
- zsemlemorzsa;
- növényi olaj;
- őrölt feketebors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Öblítsen le 500 gramm fiatal borjú- vagy sertéshúst hideg víz alatt, vágja apróra és csavarja át húsdarálón (kész darált húst is használhat, de nem felengedve). Vigye a darált húst egy mély tálba, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, egy csirketojást, sót és ízlés szerint fekete borsot. Keverjünk össze mindent alaposan homogén masszává.
2. lépés
Készítsük el a gombatölteléket a szeletekhez. Ehhez jól törölje le a gombákat papírtörlővel; ha vargányát használnak főzéshez, alaposan öblítse le. Vágja le a gomba lábának sötét alsó részét, és vágja apró szeletekre vagy kockákra. Melegítsen elő egy serpenyőt, és enyhén pirítsa meg a gombákat (vargánya) 1-2 evőkanál növényi olajban, de ne főzze, amíg teljesen meg nem fő. Hámozzon meg egy közepes hagymát és egy sárgarépát. Finoman aprítsa fel a hagymát és reszelje le a sárgarépát. Süssünk két evőkanál növényi olajat, majd adjuk hozzá a zöldségeket a gombához, és keverjük össze.
3. lépés
Vegyünk egy kis darált húst, és formáljuk kb. 14-15 centiméter átmérőjű és 0,5 centiméter vastag körbe. Tegyen a közepébe 1-2 evőkanál gombatölteléket, óvatosan illessze össze a széleit, hogy a töltelék ne essen ki, és adjon nekik szelet vagy gömb alakot. Enyhén nyomja a tetejére, és forgassa zsemlemorzsában. A szeleteket mindkét oldalán 3-4 evőkanál növényi olajban megsütjük. A tetején fehér mártással vagy apróra vágott friss fűszernövényekkel díszített pogácsákat tálalhatunk.
