A fehér nyúlhúsnak nagy étkezési értéke van. Ez a teljes fehérjetartalmú étel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. A tudósok bebizonyították, hogy a nyúlhús rendszeres táplálása normalizálja a káros anyagcserét, és a gyomor-bélrendszeri és szív- és érrendszeri betegségek megelőzésévé válik. Próbáljon tejben főzni egy nyulat - ez az étel nemcsak egészséges, de rendkívül ízletes is.
Szükséges
-
- 1 nyúl teteme;
- 1 liter tej;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- víz;
- só és bors ízlés szerint;
- ezenkívül: 3 evőkanál sertészsír.
Utasítás
1. lépés
Hentes egy friss nyúl tetemet. Ehhez húzza vissza a has bőrét, majd óvatosan nyissa ki. Vágjon egy kést a medencétől a mellkasi-parti septumig, és óvatosan távolítsa el a beleket. Próbáljon semmilyen módon sem károsítani a beleket és az epehólyagokat, hogy ne foltozza meg és ne rontsa el a húst! Vágja le a fejet a nyak első csigolyájának vonala mentén, majd szakítsa meg a hasi septumot, és távolítsa el a torkot, a tüdőt és a nyelőcsövet.
2. lépés
Vágja fel a tetemet egy tucat darabra, és 15 percig áztassa hűvös, sós vízben. Vágja le az összes zsírt és olvasztsa meg serpenyőben. Ha nem elég, adjunk hozzá kb. 3 evőkanál sertészsírt. Amikor elkezd sistergeni, a húst mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ezután vegye ki a nyúlhúst a serpenyőből, és tegye félre.
3. lépés
Készítsen elő zöldségeket sütéshez: hámozzon meg pár nagy fej vöröshagymát, és vágja vékony félkarikákra; vágj 2 közepes sárgarépát durva reszelőn. Mindent összekeverünk, és nyúl (sertés) zsírban 5-7 percig dinszteljük.
4. lépés
Helyezze a nyúlhúst megfelelő edénybe - fém, vastag falú vagy hőálló üvegbe. A legjobb megoldás egy speciális hosszúkás tartály (kakas, gosyatnitsa) vagy üst. A tűzhelyen ilyen edényben főzve a nyúlhús lágyabb és szaftosabb lesz. Öntsön egy liter nyers tehéntejet egy edénybe, és közepes lángon főzze 20 percig.
5. lépés
Adjunk hozzá sült sárgarépát és hagymát a nyúlhúshoz, majd ízlés szerint asztali sót és frissen őrölt fekete borsot. Helyezze szorosan a fedelet a húsételre. Pároljuk a nyulat tejben alacsony lángon, amíg elkészül.
