A narancssaláták népszerűek Dél-Európában: Olaszországban, Görögországban, Spanyolországban. És mivel ez a déli gyümölcs tökéletesen kombinálva állati eredetű (csirke- vagy borjúmáj, zsíros füstölt hal, sült sertéshús) és növényi eredetű összetevőkkel, egyszerűen nagyon sok saláta recept létezik.
Hogyan lehet meghámozni egy narancsot
Mielőtt elkezdené elkészíteni a salátákat, le kell hámozni a tengerentúli gyümölcsöt. A hivatásos szakácsok így csinálják: a narancs alját mindkét oldalról levágják, a gyümölcsöket vágódeszkára helyezik, és a bőrét nagyon éles késsel lehúzzák. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a lehető legkevesebb rostot vágják. Ezután a fehér réteget a végéig levágják, albedónak hívják. Az egyes membránok mentén vágásokat végeznek, a vágott szegmenseket gondosan eltávolítják.
Narancs saláta
Ennek az egyszerű salátának elkészítéséhez 3 narancsra, 15 darab kapribogyóra, 1 fej lilahagymára, 20 olajbogyóra, 20 olívabogyóra, 1 evőkanál olívaolajra, pirospaprikára és természetesen ugyanarra a sóra lesz szükség.
- A narancsokat meghámozzuk, de ne vágjuk szeletekre, hanem vágjuk szeletekre, amelyek vastagsága körülbelül a szeletek fele. (Minek pazarolni az időt).
- Sózzuk meg az apróra vágott narancsot, vágjuk félkarikára a hagymát és adjuk hozzá a salátához, küldjük oda az olívabogyót és az olajbogyót, a kapribogyót, kettévágva. Mindent megtöltünk borssal. A végén olívaolajjal ízesítjük.
Ha először készíti ezt a salátát, akkor izgalmat vagy bizonytalanságot tapasztalhat. Győzd le őket, és élvezni fog egy olyan ételt, amelyet Spanyolországban hús köretként szolgálnak fel.
Rákpálcika és narancssaláta
Két narancs mellett ehhez a salátához 200 g rákpálca, doboz konzerv kukorica, 3 tojás, 1 gerezd fokhagyma, majonéz kell az öltözködéshez.
- Itt is minden nagyon egyszerű: forraljuk fel a tojásokat, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk fel.
- Finoman aprítsuk fel a rákpálcákat, adjuk hozzá a kukoricát.
- Vágja a narancsokat szeletekre, próbálja, ha lehetséges, ne tegye kásává. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá egy présen át préselt fokhagymát, majonézzel ízesítsük.
Piros narancs saláta
Ez a saláta 2 nagy marék olajbogyót használ. Szaftosabbak és húsosabbak lesznek egy csonttal. A bogyókat nagyon könnyen kiszabadítják tőle - csak egy üveggel összetörjük az olajbogyót, a magok pedig maguk hagyják el őket.
Szükségünk lesz még 2 sárga és 3 piros narancsra, vízitorma vagy sült saláta kitûnõ, méz - 1 teáskanál, só, bors, olívaolaj.
- Miután az olajbogyót kimagozták, nagyon finomra kell aprítani (ezt egy turmixgéppel megteheti)
- A narancsokat meghámozzuk és szeletekre vágjuk, nem a belőlük kifolyt levet öntjük ki, hanem egy tálba gyűjtjük.
- Kezünkkel tépjük a salátát, és letakarjuk vele a tányér alját, tetejére narancssárga karikákat teszünk, rájuk - apróra vágott olajbogyót.
- Keverje össze a narancslevet mézzel és olívaolajjal, sóval, borssal, öntsön salátát.
Ez a saláta megelőzheti a vacsorát, vagy lehet köret, amely húshoz vagy sült csirkéhez passzol.
