Ennek a desszertnek a kinézete nagyon archív, szinte viktoriánus, de kulináris szakemberei csak körülbelül 30 évvel ezelőtt találtak rá. Nagyon gyorsan klasszikus lett a karamellás puding. De az eredeti recept marhahagymát tartalmaz.
Szükséges
- - 80 g kimagozott datolya
- - 160 g cukor
- - 80 g vaj
- - 80 g liszt
- - fél tojás
- - 80 ml 35% -os krém
- - tejföl
- - olivaolaj
- - szóda, sütőpor
- - tengeri só
Utasítás
1. lépés
Tegye az edényt erős tűzre, tegyen bele vajat, a cukor felét, tejszínt és egy csipet tengeri sót. Várja meg, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, fordítsa alacsonyra a hőt, és állandó keverés mellett főzze a mártást öt percig.
2. lépés
A datolyákat apróra vágjuk, egy kis tálba tesszük, megszórjuk szódabikarbónával és felöntjük egy fél pohár forrásban lévő vízzel. Az olívaolajat összekeverjük a maradék cukorral, hozzáadunk egy kissé felvert tojás felét, mindent alaposan összekeverünk.
3. lépés
Egy külön tálban keverje össze a lisztet hozzáadott sütőporral és egy csipet sóval. Mindezt óvatosan hozzáadjuk a tojás-cukor masszához, majd apróra vágott datolyákat adunk a tésztához.
4. lépés
A kész tésztát szétosztjuk formákban, és fóliába csomagoljuk. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük bele a pudingot formákba 25 percre. A puding készenlétét késsel vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ragadniuk kell a tésztához, és ha megsült, akkor nem maradhat a késen.
5. lépés
A pudingot kivesszük a formákból, forró mártással és egy kanál hűtött tejföllel tálaljuk.
