A Saute a hús gyors elkészítési technológiája. A csirkepörkölt nagyon gyengéd, lédús és ízletes. A tojásszósz gyengédséget és kellemes aromát ad az ételnek.
Szükséges
- - csirke 1,5 kg;
- - vaj 110 g;
- - kakukkfű 1 teáskanál;
- - bazsalikom 1 teáskanál;
- - zúzott édesköménymag 1/4 teáskanál;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- A szószhoz:
- - tojássárgája 2 db.;
- - citromlé 1 evőkanál. a kanál;
- - vaj 45 g;
- - száraz fehérbor 135 ml;
- - friss bazsalikom 1 evőkanál. a kanál;
- - 1/2 evőkanál édeskömény kanalak;
- - 1/2 evőkanál petrezselyem kanalak.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a csirkét, szárítsa meg, vágja részekre. Melegítsen vajat egy serpenyőben. Saute a csirke darabokat mindkét oldalon 7-8 percig, közepes lángon.
2. lépés
Távolítsa el a fehér húsdarabokat a serpenyőből. A többit fűszerezzük gyógynövényekkel, sóval és borssal. Adjunk hozzá hámozatlan fokhagymagerezdeket a serpenyőbe, fedjük le, pároljuk 8-10 percig.
3. lépés
Tegye a fehér húsdarabokat a serpenyőbe, fűszerezze fűszernövényekkel, fedve párolja 15 percig. Tegye át a főtt húst egy serpenyőbe fedővel, hogy forró maradjon.
4. lépés
Dörzsölje meg a fokhagymát egy serpenyőben, távolítsa el a héját. Öntsön bele 120 ml bort, melegítse fel. Egy külön tálban felverjük a tojások sárgáját, hozzáadjuk a citromlevet és 1 evőkanál. egy kanál bort. Óvatosan öntsük a tojáskeveréket a forró borba és keverjük meg. Sűrű krémet kellene kapnia.
5. lépés
Keverjük össze a tojáskrémmártást vajjal, adjunk hozzá gyógynövényeket, sót és borsot. Helyezzen csirkecarabokat tányérokra, öntse az elkészített mártással, díszítse petrezselyemmel és bazsalikommal.
