A tenger gyümölcsei leves egészséges étel, szokatlan egzotikus ízű. A leves receptje az Ön egyéni vágyai és preferenciái szerint szerkeszthető. Például garnélarák helyett használjon tengeri koktélt.
Szükséges
-
- 500 g garnélarák;
- 2 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- petrezselyem;
- zöldhagymát;
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- Babérlevél;
- őrölt pirospaprika;
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- só.
Utasítás
1. lépés
A friss garnélarák hús sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ezért nem ajánlott hosszú ideig főzni vagy párolni a garnélarákot, mivel hosszan tartó hőkezelés során elveszítik a tápanyagok nagy részét.
2. lépés
Hagyja a fagyasztott garnélát szobahőmérsékleten leolvasztani.
3. lépés
Amikor a garnélarák teljesen megolvadt, válassza le a farkakat a testről, és húzza le a pikkelyeket a farkakról.
4. lépés
Megszórjuk a garnélarák farkát frissen facsart citromlével, és öt percig pácoljuk.
5. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát. Vágjuk apró kockákra.
6. lépés
A hagymát megpucoljuk, megmossuk és karikára vágjuk.
7. lépés
Mossa meg egy csomó petrezselymet, válogassa össze, vágja le a kemény szárakat. Vágja fel a gyógynövényeket.
8. lépés
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja csíkokra. Kívánt esetben a sárgarépát durva reszelőn is reszelhetjük.
9. lépés
A zöldhagymát mossa le és aprítsa fel.
10. lépés
Tegye a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe fűtött olívaolajjal. Sütjük a zöldségeket nagy lángon. Világos aranybarnára sütjük a hagymán.
11. lépés
Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet a zöldségekhez, és folyamatos keverés mellett három percig lassú tűzön pároljuk.
12. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre. A kockákra vágott burgonyát forrásban lévő vízhez adjuk, sóval ízesítjük, és hagyjuk öt percig párolni. A leves vize bármilyen húslevessel pótolható, például csirkével.
13. lépés
Amikor felforr a burgonyás víz, tegyen bele garnélarákfarkat, párolt zöldséget. Főzzük további öt percig. Ha hab jelenik meg a leves felületén, kanállal távolítsa el.
14. lépés
Ezután adjunk hozzá egy evőkanál paradicsomszószt, babérlevelet, sót és borsot. Forraljuk fel a levest.
15. lépés
A kész levest petrezselyemmel és apróra vágott zöldhagymával díszítjük. Tálaljon ropogós rozskrutont a leveshez.
