A paradicsomleveseket melegen és hidegen fogyasztják, így minden évszakban szívesen látott vendég. Egy ilyen levest a séf belátása szerint magas kalóriatartalmúvá tehet bab, tészta és egyéb kiadós ételek hozzáadásával. Vagy alakítson belőle könnyű, csirkehús alapú diétás levest, minimum zöldség felhasználásával, amelynek fő helye a paradicsom lesz.
Szükséges
- - hagyma (1 nagy fej)
- - közepes sárgarépa
- - 50 g petrezselyemgyökér
- - 35 g friss paradicsom vagy paradicsompüré
- - 10 g kemény sajt
- - 1,5 liter marhahús vagy csirkehúsleves
- - 20 g tészta
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a sárgarépát és a petrezselyem gyökerét, amíg megpuhul. Vágja vagy reszelje le őket.
2. lépés
Vágja apróra a hagymát, és finomított sovány olajban rövid ideig sütje. Adjunk hozzá főtt zöldséget, paradicsomot és paradicsompürét. 10 percig lefedve pároljuk együtt.
3. lépés
Melegítsük fel a húslevest, és tegyük bele a párolt masszát. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá fűszereket és lassú tűzön főzzük 7 percig.
4. lépés
Forraljuk fel a tésztát előre megsózott vízben. A szűrőedény segítségével távolítsa el a felesleges folyadékot.
5. lépés
A sajtot durva reszelővel őrölje meg.
6. lépés
Tegyen tésztát egy forrásban lévő edénybe zöldségekkel. Hagyja 2 percig párolni. Ezután adjunk hozzá reszelt sajtot és forraljuk, amíg meg nem olvad. Kívánt esetben petrezselymet adhat a kész leveshez.
