Charlotte nemcsak az almáról szól. Mókusapkás kocsonyás szilva torta nem rosszabb, mint egy hagyományos kedvenc.
Szükséges
- - Tojás - 3 db.;
- - cukor - 0,5 evőkanál.;
- - szóda - a kés hegyén;
- - kefir - 2 evőkanál. l.;
- - liszt -2/3 evőkanál;
- - vanillin - 1 tasak;
- - szilva vagy cseresznye szilva - 300 - 400 gr.;
- - burgonyakeményítő - 0,5 teáskanál
- Kitölteni:
- - tojásfehérje - 2 db.;
- - cukor - 1/2 csésze.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Mossa meg a gyümölcsöt. Vágja a szilva felére, távolítsa el a magokat. Ha a szilva nem elegendő, adhat hozzá szeletelt almát vagy körtét. Konyakkal vagy likőrrel meghinthetjük ízesítés céljából, de erre nincs szükség. A tojásokat és a cukrot egy tálban külön verjük fel. Turmixgép - közepes sebességgel pár percnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a tömeg térfogata kétszer-háromszorosára növekedjen.
2. lépés
Öntsük a szódabikarbónát a kefirbe, óvatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez. Szitáljon lisztet, adjon hozzá vanillinport. Kis adagokban öntsük a tésztába, és óvatosan keverjük kanállal alulról felfelé, hogy a levegős állag megmaradjon.
3. lépés
Kenj meg egy sütőedényt margarinnal vagy vajjal. Az alját kibéleljük sütőpapírral. Öntsük a tésztát a formába. Ha a szilvák nagyon lédúsak, a tészta felületét enyhén meghinthetjük burgonyakeményítővel. Helyezze a gyümölcsöt a pite felületére anélkül, hogy süllyedne. A keményítőnek köszönhetően a lé besűrűsödik, és a tészta tökéletesen megsül. Kb. 25 percig sütjük.
4. lépés
A tojásfehérjét 1/2 csésze cukorral habosra keverjük, amíg merev csúcsra nem kerül. 25 perc múlva vegye ki a tortát, fedje le felvert tojásfehérjével. Küldje el a süteményt további 20 percre a sütőbe, a hőmérséklet 180 fokosra csökkenthető. A fehérjetöltetnek arany színűnek kell lennie.
