A karamell egy nagy sűrűségűre felfőzött cukorszirup, amelyet széles körben használnak az édesipari termékek gyártásában. Karamellás édességek, desszertek, habok, krémek készítésére és sütemények díszítésére szolgál. A karamell alapja lehet a gyógycukorkák előállításának is, gyógynövény-kivonatok és vitaminok hozzáadásával.
A karamell otthon is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:
Szükséges
-
- Cukor 1 pohár
- 1/3 csésze víz
Utasítás
1. lépés
Öntsön cukrot egy hőálló edénybe, és töltse fel vízzel, hogy a víz teljesen megnedvesítse és ellepje a cukrot, de ne emelkedjen fél centiméternél többet a cukor felülete fölé.
Tegye az edényeket lassú tűzre, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Forraljuk fel a szirupot, és állítsuk be a hőt az optimális fokozatra, hogy a minimum forrást fenntartsuk.
2. lépés
Forraljuk a szirupot aranybarnára, folyamatosan kevergetve, nehogy a cukor kristályosodjon vagy megégjen.
Ellenőrizze, hogy a karamell elkészült-e, ha egy kanálból forró szirupot csepegtet egy pohár hideg vízbe.
Cseppenként határozza meg a szükséges karamell készenlétét.
3. lépés
A karamellkészítés utolsó lépésében szükség esetén adja hozzá a kívánt színeket és ízeket.
Öntse a kész karamellát a nyalókák speciális formáiba vagy egy előkészített felületre.
