Nagyon puha, finom krém, könnyű kávéaromával és karamellás ízzel. Péksüteményekhez, süteményekhez kiválóan használható, eclairek kitöltésére. Ezenkívül ez a habcsók krém kiválóan tartja az alakját és nagyon gyorsan elkészül!
Szükséges
- - 200 g cukor;
- - 100 ml víz;
- - 4 tojásfehérje;
- - 1/2 teáskanál instant kávé.
Utasítás
1. lépés
Először főzzük meg a kávé karamellát. Ehhez fel kell oldani a cukrot forró vízben, hozzáadni a kávét, főzni lassú tűzön, időnként megkeverve. A tömegnek lassan elkezd sűrűsödni és gurgulázni (ez körülbelül 20 percet vesz igénybe). Ezután kapcsolja le a tüzet.
2. lépés
A kihűlt tojásfehérjét sűrű habbá verjük. Ehhez a recepthez nem szükséges sárgája.
3. lépés
Kezdje lassan hozzáadni a forró kávés karamellát a felvert tojásfehérjéhez, állandó habveréssel. Ha a karamell nem túl vastag, akkor öntsük vékony folyamban. Keverővel nagy sebességgel simára keverjük. A krémnek dúsnak kell lennie, ezért keverje 3-4 percig - legalább.
4. lépés
Kész a habcsók krém karamellával és kávéval, gyengédnek, finomnak, aromásnak bizonyult. Rögtön felhasználhatja más receptekhez is - felhasználhatja a tortarétegek rétegezésére, bármilyen finomság, például mini muffin tetejét is feldíszítheti. Vagy egyszerűen megtöltheti a tartleteket illatos krémmel.
