Eredeti variáció arról, hogyan lehet két teljesen különböző ételt kombinálni. Egy ilyen csemegével kétségtelenül kellemesen meglepheti nemcsak a háztartást, hanem a várható vendégeket is.
Hozzávalók:
- csirke tojás - 3 db;
- tej - 50 ml;
- sertéshús - 400 g;
- friss sampinyonval - 100 g;
- liszt - 100 g;
- olivaolaj;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
- Alaposan öblítse le a sampinyonkat, és ha szükséges, hámozza meg. Nagy ékekre vagy kockákra vágjuk. Olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, kicsit megpirítjuk, sózzuk.
- Mossa meg a csirketojásokat, törje össze egy edénybe, öntse oda a tejet, villával vagy keverővel jól verje fel. Öntsük a tojásos folyadékot a serpenyőbe a gombával. Sötétítse az omlettet alacsony hőfokon. Semmi esetre sem szabad keverni, egész rétegek kerülnek a tekercsekbe.
- Elővágjuk a húst apró, 1–2–2 cm magas rétegekre, húsverő kalapáccsal kissé felverjük, ízlés szerint adjunk hozzá kevés sót és borsot. Hagyja pihenni egy tálban, és áztassa be a levekben.
- Vágja az omlettet széles ékekre. Minden darab közepére tegyen apróra vágott zöldet. Továbbá az omlettet gondosan tekerni kell egy tekercsbe, célszerű megpróbálni, hogy ne törje össze, így az étel megjelenése tömörebb lesz.
- A tojástekercseket ugyanúgy tekerje a felvert húsdarabokkal. Szükség esetén rögzítse a habverőket fogpiszkálóval vagy tiszta fonallal.
- A panírozáshoz a tojásokat előzetesen sóval felverjük, és egy másik edénybe adjunk lisztet. Először tekerje meg a munkadarabot lisztben, majd tojásban. Annak érdekében, hogy a kéreg levegős legyen, a hengerlési műveletet 4-5 alkalommal ajánlott elvégezni.
- Süssük nagy mennyiségű felmelegített olajban.
- Tegye a kész edényt egy szalvétára, hogy a felesleges zsír kiürüljön, és meghintve reszelt sajttal megszórja.
