Az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, és a folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Meglep majd a ropogósra sült kéreg, a gyengéd tészta és a sajt aroma kombinációjával.
Hozzávalók:
- Tej - 300 g;
- Liszt - 350 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- Édes tejszín vaj - 50 g;
- Alma- vagy szőlőecet - 4 g;
- Ásványvíz (szénsavas) - 125 g;
- Édes tejszín vaj - 80 g;
- Finoman őrölt só, jódozott - 3 g;
- Suluguni sajt vagy jól sózott házi túró - 150 g.
Készítmény:
- Törje a csirketojásokat egy üvegtálba. Verje meg őket habverővel vagy keverővel. Sárgás tojásmasszát kell kapnia.
- Öntsön tejet a felvert tojásokhoz (mindig meleg, de nem forró). Folyamatosan keverővel keverjük.
- Adja hozzá, vékony folyamban öntve és szűrőn átszitálva finom búzalisztet a tej és a tojás felvert keverékébe. Ezt úgy kell megtenni, hogy a tészta homogén, puha és szellős legyen, csomók nélkül és oxigénnel telítve legyen.
- Keverje össze a tésztát turmixgéppel.
- Öntsön ásványi szénsavas vizet, és keverővel folytassa a habverést.
- A nagy lyukú reszelőn reszelj sajtot, például "Suluguni" -t vagy jól sózott házi túrót, és tedd bele a tésztát. A tésztát turmixgéppel ismét összegyúrjuk.
- Megolvasztjuk az édes vajat egy nagy átmérőjű, magas oldalú serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes bevonattal).
- Amikor a vaj teljesen megolvad, öntsük a főtt tésztát egy forró serpenyőbe. Spatula segítségével egyenletes rétegben terítse el egy serpenyőben. 12 percig sütjük közepes lángon.
- Óvatosan, két (lehetőleg széles) spatulával fordítsa meg a tortát. És további 12 percig sütjük.
- Helyezze a kész pitét egy megfelelő méretű edénybe, vágja le és fogyassza forrón.
