A csirke- és rizsételekhez számos recept létezik: pilaf, rizzsel díszített csirke, rizzsel töltött csirke … Mindezek az ételek finomak és táplálóak, ha helyesen főzik.
Csirke pilaf
Énekeljen egy kb 1,5 kg súlyú csirkét, mossa meg és vágja apróra. Sózzuk meg a darabokat, és süssük meg egy mély serpenyőben, majd öntsünk forró vizet, hogy ellepje a darabokat, és fedő alatt lassú tűzön 20-40 percig pároljuk, attól függően, hogy házi csirke vagy bolti.
Vékonyan apróra vágjuk a hagymát, kis lángon lepároljuk, letakarva, és hozzáadjuk a paradicsomszószt. Tegyük a csirkét kakasra, adjunk hozzá 2 kockára vágott sárgarépát, paradicsommal megpirított hagymát, öntsük bele a húslevest (a húslevesnek 2,5-szer nagyobbnak kell lennie, mint a rizs). Forraljuk fel, ízlés szerint sózzuk, és adjunk hozzá mosott rizst (2,5 csésze). Fedő alatt forraljuk alacsony lángon, amíg a rizs teljesen meg nem duzzad, majd tegyük a kakast 180 fokra előmelegítve. sütőben 25-40 percig. Főzés közben nem kell pilafot keverni.
Csirke rizzsel
Vágja darabokra a csirkét és pirítsa meg, mint az első receptben, fedje le forró vízzel, és fedő alatt 20-30 percig lassú tűzön párolja. Vigye a csirkét kakasra.
2 evőkanál lisztet vajban aranybarnára sütünk, átöntjük egy serpenyőbe, fokozatosan beleöntjük a forró húslevest és jól elkeverjük. Vékonyan felszeletelt hagymát sózzunk világos aranybarnára, adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsomszószt, forraljuk fel és adjunk hozzá egy serpenyőbe húslevest és lisztet. Forraljuk a mártást 5 percig, ízlés szerint sózzuk, majd öntsük rá a csirkét, tegyünk egy csomó zöldet (petrezselyem, kapor), és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Távolítsa el a gyógynövényeket a kész edényből. Csirke köretként főzzen morzsás rizst, és mártással tálalja a csirkére és a rizsre.
