A párizsi csirke rizzsel francia étel. A mártásnak köszönhetően az étel lédús, gyengéd, aromás és nagyon finom. Köretként szolgálhat fel: rizs, hajdina, burgonya, tészta.
Szükséges
- - 1 tojás
- - 40 g liszt
- - 150 g tejföl
- - 50 g vaj
- - 250 g rizs
- - 1 hagyma
- - 2 db sárgarépa
- - 2 db póréhagyma
- - tyúk
- - 100 g sampinyonval
- - egy csipet szerecsendió
- - 1 tojássárgája
Utasítás
1. lépés
Először öblítse le a póréhagymát, a sárgarépát és a hagymát. Ezután hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk negyedekre, a fehér részt hagyva a póréhagyma számára. A hagymát apróra vágjuk.
2. lépés
Alaposan öblítse le a csirkét. Ezután öntsük rá a csirkét és a zöldségeket hideg vízzel, borssal és ízlés szerint sóval, adjunk hozzá babérlevelet, petrezselymet és bazsalikomot. Tegyük tűzre és főzzük egy órán át.
3. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk növényi olajat és adjunk hozzá rizst, pirítsuk aranybarnára. Adjunk hozzá csirkehúslevest; ennek teljesen el kell fednie a rizst.
4. lépés
Hámozzuk meg a sampinyonkat, vágjuk és sütjük növényi olajban.
5. lépés
Készítsük el a mártást. A vajat lassú tűzön felolvasztjuk, lisztet adunk hozzá, időnként megkeverve főzzük, amíg a keverék habosodni nem kezd. Ezután adjunk hozzá 0,5 l csirkehúst és főzzük 7-10 percig. Hozzáadunk tejfölt és gombát, jól összekeverjük és további 3-5 percig főzzük. Vegye le a mártást a tűzről, adjon hozzá tojássárgáját és egy csipet szerecsendiót.
6. lépés
Vágjuk a csirkét részekre, fektessük ki a rizst, öntsük a mártást a csirkére és tálaljuk.
