Az első, aki a Caesar-saláta klasszikus receptjének változatossá válása mellett döntött, a híres olasz üzletember és vendéglátó, Alex Cardini, Caesar Cardini testvére, a híres étel szerzője. Alex úgy döntött, hogy valamivel tovább megy, mint az unokatestvére, és ínyenc öntettel más ínyenc ételeket ad a salátalevelekhez. Így megjelent egy vörös halas saláta, amely manapság nagyon népszerű.
Szükséges
- - 400 g vörös hal;
- - 100 g saláta levél;
- - búzakenyér;
- - 50 g parmezán sajt;
- - 2 tojás;
- - 1 teáskanál dijoni mustár;
- - 1/2 citrom;
- - 2/3 st. olivaolaj;
- - só ízlés szerint;
- - bors ízlés szerint;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál Worcester szósz;
- - 10 meggyparadicsom.
Utasítás
1. lépés
Először is elő kell készítenie a halat - különítse el a filét a bőrtől, szórja meg ízlés szerint citromlével, sóval és borssal.
2. lépés
Amíg a hal a hűtőben pácol, meg kell főzni a krutont. Ehhez óvatosan vágja le a kérget a cipóból, és vágja a pépet egyenlő kockákra. Tegye a kockákat egy tepsire, fűszerezze sóval, szórja meg olajjal és süsse a sütőben aranybarnára.
3. lépés
Vegye ki a halat a hűtőszekrényből, olajozza meg a szeleteket, és süsse sütőben vagy grillezve főzésig.
4. lépés
Mossa meg a saláta leveleket, szárítsa meg és vágja darabokra a kezével.
5. lépés
Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.
6. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A szószt azonban nem kell szétválasztani és fehérjével elkészíteni.
7. lépés
Nyomja ki a levét a citromból.
8. lépés
A fokhagymát megpucoljuk és ledaráljuk sóval és borssal. A kapott masszához adjunk hozzá citromlevet, mustárt, Worcester szószt és sárgáját. Keverjen össze mindent alaposan. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat.
9. lépés
Ízesítsük a salátát a szósz egy részével és a parmezán felével. Keverj össze mindent. Rendezzük a halat, a krutont és a maradék mártással ízesítjük. Megszórjuk sajttal és díszítjük meggyparadicsommal. Jó étvágyat kívánunk.
