A sült sertésborda finom, pikáns ízű. A hús lédús, könnyen leválasztható a csontról, fűszeres. Gyakran sült sertésbordát fogyasztanak sör mellett, mivel olyan ízűek, mint a bajor kolbászok.
Szükséges
-
- 2,5 kg sertésborda;
- 2 hagyma;
- 100 g növényi olaj;
- 6 evőkanál paradicsomszósz;
- 3 evőkanál borszósz;
- 2 evőkanál ecet;
- 4 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál mustár
- 2 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál sertésízesítő
- 1/2 teáskanál chili por
- só;
- zöldek;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára. Ezután a hagymának minden fél karikáját ismét kettévágja.
2. lépés
Növényi olajban pirítson apróra vágott hagymát.
3. lépés
Hígítsuk fel a paradicsomszószt hat evőkanál vízzel. Adjon hozzá bormártást, ecetet, citromlevet, mustárt, cukrot, ételízesítőket, chili paprikát és keverje össze.
4. lépés
A kapott keveréket hozzáadjuk a sült hagymához, fedjük le az edényt fedővel és lassú tűzön harminc percig pároljuk.
5. lépés
Amíg a hagyma párol, addig melegítse a sütőt 200 fokra.
6. lépés
Öblítse le a sertésbordákat hideg víz alatt. Ezután alaposan szárítsa meg papírtörlővel.
7. lépés
Ezután jól megsózzuk a bordákat, borsozzuk, és hagyjuk, hogy egy jobb sózás után húsz percig feküdjünk az asztalon.
8. lépés
Helyezze a sertésbordákat egy rácsra, és tegye az előmelegített sütőbe. Helyezzen egy tepsit a drótpolc alá, hogy a zsír és a szósz kiürüljön. Körülbelül harminc percig sütjük a bordákat. Kívánt esetben hámozott és karikákra vágott burgonya, cukkini és padlizsán a bordákkal együtt elhelyezhető a rácson. Vigyázzon, ne égesse el a zöldségeket. Amikor a zöldségek kissé megsültek, vegye ki őket a rácsról.
9. lépés
Harminc perc elteltével csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 fokra, és további egy órán át süsse a bordákat.
10. lépés
Ebben az órában próbáld meg a bordákat a lehető leggyakrabban főtt paradicsom-hagyma mártással öntözni.
11. lépés
Tegye a kész bordákat egy edényre, díszítse paradicsom és uborka, petrezselyem, kapor és koriander növényi keverékével. Főtt hajdina és sült krumpli tálalható köretként. Tálaljuk forró sertésbordát, lehetőleg közvetlenül a főzés után. Jó étvágyat kívánunk.
