A párolt hal ízletes és aromás étel, amely nem terheli a gyomrot. Pároláskor különösen jó a szürke tőkehal, a pollock, a tőkehal, a rabság, a harcsa, a makréla, a tilápia, a harcsa, a süllő, a laposhal és a rózsaszínű lazac. Különböző módon pörkölhet halat.
Szükséges
-
- Egy hal
- Hagyma
- Sárgarépa
- Tejföl
- Paradicsom vagy paradicsompüré
- Növényi olaj
- Só
- Fűszer
- Zöldek
Utasítás
1. lépés
Párolt hal zöldségekkel Vágjuk a halakat részekre. Melegítsük fel az olajat, és süssük a halakat mindkét oldalon 2-3 percig b. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát kockákra vágjuk. A zöldségeket növényi olajban félig főzzük. Helyezze a megpárolt halat és zöldségeket rétegenként egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá kevés forrásban lévő vizet, hogy ellepje a halat. Helyezze az edényt magas hőfokon. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt és párolja a halakat 10-15 percig d. A főzés végén sózzuk meg a kedvenc fűszereket a halpörköltbe.
2. lépés
Párolt hal paradicsommal. A haldarabokat növényi olajban aranybarnára sütjük (2-3 perc mindkét oldalon) b. Oldjon fel egy evőkanál paradicsompürét egy pohár forrásban lévő vízben. Helyezze a halat egy mély serpenyőbe, és fedje le a kapott paradicsomoldattal. A hígított paradicsompürével bevonni kell a halakat. Paradicsompüré helyett használhat növényi olajban sült friss paradicsomszeleteket (célszerű eltávolítani a paradicsom bőrét). Paradicsom használata esetén adjon hozzá extra forrásban lévő vizet az edénybe a hal bevonatához d. Forralás után 10-15 percig pároljuk a halat. Főzés előtt 2-3 perccel adjunk hozzá sót, kedvenc fűszereket és kaprot.
3. lépés
Párolt hal tejföllel. A félkarikára vágott hagymát növényi olajban 3-4 perc alatt megsütjük. Adjunk apró darab halat (lehetőleg filét) a hagymához, és főzzük kb. 4-5 percig b. Tegye a halat és a hagymát egy mély serpenyőbe, adjon hozzá alacsony zsírtartalmú tejfölt. Tejföl helyett tejszínt is használhat. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye az edényt a tűzre. A párolt hal tejfölben történő főzése körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Amikor az étel majdnem elkészült, adjunk hozzá sót és borsot.
