A kacsa narancsmártásban nagyon gyengéd, ízletes és aromás étel. A kacsa büszke lesz minden ünnepi asztalra. Készüljön fel arra, hogy vendégei kiegészítéseket kérhetnek.
Szükséges
- - 1 kibelezett közepes kacsa
- - 2 evőkanál. l. fehér borecet
- - 2 evőkanál. l. citromlé
- - 60 g vaj
- - 4 narancs
- - só és bors ízlés szerint
- - zöldek
Utasítás
1. lépés
Kenje meg a kibelezett kacsát fűszerekkel és sóval. Vágja le a has metszését fogpiszkálóval. Alakítsa meg a kacsát kulináris szálakkal. Ehhez össze kell kötni a szárnyakat, és a nyakat át kell vezetnie rajtuk.
2. lépés
Melegítsük a sütőt 190 fokra. Helyezze a kacsamellet a rácsra. Helyezze a sütőbe, és tegyen alá egy csésze vizet. A főzés során rendszeresen vizet kell adni. 1 órán át főzzük a kacsát. Ezután fordítsa meg és öntsön rá a zsírt. Hagyjuk még 1 órán át sütni. Ezt követően növelje a sütőben a hőmérsékletet 220 fokra, és további 30 percig pirítsa.
3. lépés
Mosd meg a narancsot. Kockázzon meg két narancsot, vágjon egy narancsot szeletekre, és az utóbbit hámozza meg. Oldja fel a cukrot egy fazékban, kissé hűtse le, és adjon hozzá ecetet és narancslét.
4. lépés
Forraljuk fel a kapott keveréket, és csökkentjük a felére. Ezután sütés után adjuk hozzá a maradék kacsazsírt és forraljuk fel. Ezután adjon hozzá vajat, narancspépet, sót és borsot ízlés szerint.
5. lépés
Tegye a kész kacsát egy nagy edényre, és öntse rá a kapott mártást. Díszítsük narancsszeletekkel és gyógynövényekkel.
