A házi csirketészta az egyik legfinomabb leves, amelyet sokan szeretnek. Ezért a háziasszonyok mindig arra törekszenek, hogy kulináris malacka bankjukban legyen recept a tészta elkészítéséhez. Könnyű főzni.
A klasszikus házi tészta recept
Úgy gondolják, hogy a klasszikus házi tésztát csak tojással, liszttel és sóval szabad keverni, de ez nem így van. Főzhet vízből, sóból és lisztből, de lehetőleg még mindig tojáson. A második fontos feltétel a gyúrás. A tésztát nagyon meredeken kell gyúrni, hogy a tészta ne kúszjon később forralás közben.
A teszthez meg kell tennie:
- 2 csirke tojás
- egy csipet só
- prémium liszt (igény szerint)
Tészta főzés
- Készítsen elő egy tálat a tészta dagasztásához. Mossa meg a tojásokat és verje egy tálba. Adj hozzá sót. Jól keverjük el, és kezdjük bele a szitán áttört lisztet. Addig gyúrjuk, amíg a tészta nagyon kemény nem lesz. Add hozzá lisztet, amennyire szükséges. Készíts egy zsemlét a tésztából.
- Fedjük le a zsemlét egy tálral, amelyben összekevertük. 20-30 percig hagyja békén (akkor könnyebb lesz kitekerni).
- A megadott idő elteltével a tésztát vékony süteménybe sodorjuk. Két részre osztható.
- Porold meg a tortát liszttel, hogy hengerléskor ne ragadjon össze. Tekerje fel egy csővel (tekercs), tekerje fel egy sodrófára. Szeletelje átlósan a tésztát. A tészta szélessége opcionális, de általában vékonyra vágva. Minden tortát szalagokra vághat. Hajtsa be a szalagokat és vágja tésztára. Akkor rövid lesz.
Tanács
- A házi tészták elkészítésében nincs semmi nehéz, de emlékeztetni kell néhány sajátosságra. (egy tojáshoz 50-70 ml víz). Ettől a tészta lágyabb lesz. Kicsit gyorsabban fog főni. Az ilyen tésztákat általában főételekhez készítik. Egy tojást 1 evőkanállal pótolhatunk. növényi olaj.
- Tésztaleves készítésekor, mivel gyakran liszttel porolják, a húsleves zavaros lehet. Főzés előtt meg kell lennie. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a leves minőségét, és a húsleves világos lesz.
- Lehet tészta - ez nagyon kényelmes. A tésztát készítik, a tésztát levágják. Ezután jól megszárítják, szétterítik például egy tepsien, tálcán.
Nagyon fontos, hogy jól száradjon. Tárolhatja üvegekben, dobozokban, papírzacskóban vagy vászonzacskóban. A műanyag csomagolás nem kívánatos.
Ha örömet akarsz okozni és meglepni a családodat, adj a tésztához víz helyett pár evőkanál répalevet (rózsaszín), spenótot (zöld), sárgarépát (narancs), vagy tegyen 1-2 teáskanálnyit. kurkuma (élénk sárga)
- A szokatlanok kedvelői a tésztát ízesíthetik úgy, hogy például gombaport (fűszereket) adnak a tésztához.
- ha a tészta a tojásokon van, akkor rövid ideig forralja őket - 5-7 percig. Még kevesebb, ha vizet vagy olajat adunk hozzá.
