A csirkehús fóliában sütése biztos módja mind a hétköznapi, mind az ünnepi fogások elkészítésének. Gazdag ízű diétás húsa kielégíti az éhséget és igazi gasztronómiai élvezetet nyújt, anélkül, hogy az egészséget vagy az alakot károsítaná. Áztassa meg a madarat előtte mézes szója vagy kefir pácban, így finom puha és lédús lesz.
Sült csirke fóliában
Hozzávalók:
- 1 csirke, súlya 1, 4-1, 6 kg;
- 3 evőkanál. száraz fehérbor és sötét szójaszósz;
- 3 teáskanál édesem;
- 1 teáskanál Worcester szósz;
- 2 teáskanál mustár;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egyenként 0,5 teáskanál szárított oregano és fekete bors;
- 1, 5 evőkanál. növényi olaj
A pácoláshoz szükséges bor 1 evőkanál hígításával fehérborecettel pótolható. kétszer annyi vizet.
Mossa meg a csirkét, hagyja megszáradni, és vágja le a felesleges bőrt és zsírt. Az előkészített tetemet vágja darabokra: lábak, combok, szárnyak, a mellet 4 részre vágja. Kombinálja a szójaszószt, a Worcestershire-szósszal, a borral, a mézzel, a mustárral, az oregánóval és a borssal egy tálba, és keverje egy kicsit simára. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, vagy egy speciális sajtóban összetörjük, és a páchoz adjuk.
Öntsük az elkészített keveréket a csirke töredékeibe egy üveg vagy zománcozott tálba, és alaposan keverjük össze a kezével. Fedje le az edényeket fedéllel, vagy húzza meg fóliával, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára 2-3 órára.
Melegítsük elő a sütőt 200oC-ra. Vegyen egy dupla lapot fóliából, vonja be hőálló formával, és vonja be növényi olajjal. Helyezzen rá húsdarabokat, ecsetelje őket a pác maradványaival, fedje le egy másik ezüst téglalappal, és szorosan zárja le a széleit. Süsse az edényt 35-40 percig, majd távolítsa el a felső papírréteget, és helyezze a madarat további 10 percre a sütőbe, hogy megfelelően megbarnuljon.
Sült csirkecomb fóliában
Hozzávalók:
- 5 csirkecomb 1-1, 2 kg össztömeggel;
- 250 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
- 1 nagy narancs;
- egyenként 1/3 teáskanál rozmaring, kakukkfű, szárított fokhagyma, petrezselyem és fekete bors;
- 1 teáskanál só;
- 2 evőkanál. növényi olaj.
A csirkés étel már diétás, de még könnyebbé tehető az egész bőr egyszerű lehúzásával.
Öblítse le a combokat és törölje szárazra papírtörlővel. Keverje össze a kefirt, a növényi olajat, a fűszereket és a sót egy mély tálban, és alaposan keverje össze. Merítse a baromfidarabokat ebbe a folyadékba, és tartsa őket 2 órán át hidegen. Öntsünk forró vizet a narancsra, és szeleteljük vastag, keresztirányú körökbe.
Helyezze a csirkét egy fóliarétegre, amely 2-3 nagy lapot terít egy tepsibe. Fedje le minden combját egy citrusszelettel, és csomagoljon mindent fémpapírba. Az edényt előmelegített 200 ° C-os sütőben főzzük 40-45 percig. Nyissa ki kissé 5-10 perccel a sütés vége előtt, és távolítsa el a narancssárga bevonatot, hogy szép ropogós arany kéreg legyen.
