A böjt alatt nem mindig lehet úgy összeállítani a menüt, hogy az megfeleljen az összes követelménynek. A rizst és gombát tartalmazó káposztatekercs nagyon ízletes és kielégítő étel, amelyet nemcsak a böjtölők, hanem a család többi tagja is értékelni fog.
Szükséges
- - káposzta - 1 nagy fej káposzta;
- - rizs - 1 pohár;
- - hagyma - 1 darab;
- - gomba - 0,5 kg;
- - paradicsompüré - 300 g;
- - napraforgóolaj;
- - só, bors, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja le a káposzta szárát, és tegye a káposztát egy nagy fazékba forrásban lévő sós vízzel, főzze, amíg a fele meg nem fő. Ezután kivesszük a káposztát a vízből, lehűtjük és külön lapokra szétszereljük. Ha a lapokban az erek nagyon kemények, vágja le őket egy éles késsel, vagy kissé verje le őket húskalapáccsal. Ne öntse ki a húslevest.
2. lépés
A rizst többször megmossuk hideg vízzel, majd forrásban lévő vízzel, sóval megtöltjük és félig főzzük. Dobja a kész gabonapelyhet egy szűrőedénybe, öblítse le és hagyja kihűlni.
3. lépés
A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük a napraforgóolajat, kenjük meg a gombákat, sózzuk és pároljuk, amíg a gombalé szinte teljesen elpárolog. Tegye a kész gombát egy tányérra, és hagyja kihűlni.
4. lépés
Tisztítsa meg a hagymát, vágja közepes méretű kockákra, és növényi olajban sütje át, amíg átlátszó. Kombinálja a hagymát sampinyonval.
5. lépés
Tegye a kihűlt rizst egy serpenyőbe hagymával és gombával, keverje össze és lassú tűzön párolja 5-10 percig. Ellenőrizzük a töltelékben a sót és a fűszereket, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Fektesse ki a tölteléket minden káposztalevélre, és borítékkal vagy csővel tekerje fel, a lapok széleit befelé tekerve.
6. lépés
A kész káposztatekercseket egy fűtött olajjal ellátott serpenyőbe tesszük, és minden oldalukon aranybarnára sütjük.
7. lépés
Amíg a káposzta tekercs megsült, elkészítjük a tölteléket. Adjunk hozzá paradicsompürét a húsleveshez, amelyben a káposztát főzték, adjunk hozzá sót, fűszereket és lavrushka-t, forraljuk fel. Töltsön töltött káposztatekercseket alacsony lábasba vagy mély serpenyőbe szorosan egymáshoz, töltse fel húslevessel, és párolja addig, amíg megpuhul, kb. A kész ételt megszórjuk friss, apróra vágott gyógynövényekkel.
