Ideje diverzifikálni a menüt? Szeretne valami szokatlan, friss és egészséges szakácsot főzni? Itt az ideje, hogy kelet felé nézzünk - a zöldségeket, gyümölcsöket és tenger gyümölcseit váratlanul és nagyon ízletes salátákban kombinálják. Bármi legyen is az oka - egzotikus ételek, különböző ízárnyalatok, hőkezelési módszerek vagy a tenger gyümölcseinek gazdagsága -, a kínai konyha továbbra is vonzza a figyelmet. Még akkor is, ha egyszerűen elegem van egy tavaszi salátából vagy egy császárból. Készen állsz a kipróbálásra?
Szükséges
-
- 350g babcsíra (konzerv)
- 230g bambuszrügy (konzerv)
- 425g mangó (konzerv)
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 szár póréhagyma
- 6 evőkanál napraforgóolaj
- 4 evőkanál szójaszósz
- 4 evőkanál mangolé
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsen friss zöldségeket - vágjon egy kaliforniai paprikát gyémántokká, egy kis póréhagyma szárát pedig vékony karikákra. A kínai salátákban a zöldségeket gyakran kockákra vagy vékony lemezekre vagy vékony csíkokra vágják ferdén. A cékla, a sárgarépa, a különböző retek, a paradicsom, a paprika a salátákban a legismertebb termékek közé tartozik. Nyersen és termikusan feldolgozva (általában gyors pörkölés). A paradicsom szükségszerűen megszabadul a magrésztől. A látszólag európai, de a konyhánkban ritkábban használt kínai káposzta, zeller, póréhagyma, pirospaprika, borsó található.
2. lépés
A kínai saláták alapvető összetevői a tipikus ázsiai zöldségek - babcsíra, szójabab, bab, bambuszrügy, gyömbér. Konzervként vagy nyersen használják, vagy 3 percig főzik, vagy forró olajban sütik, szintén rövid ideig. Például vegyünk konzerv babcsírát, bambuszrügyet és manghajtást. Válasszon el minden konzervet a folyadéktól, hagyja lecsöpögni, és vágja darabokra. Vágja kockákra a mangót. Kombinálja az összes apróra vágott zöldséget egy salátástálba.
3. lépés
Gyakran különféle húsokat adnak a kínai salátákhoz - főtt vagy sült csirke, hús, hal, különféle tenger gyümölcsei, valamint főtt tojás vagy rizstészta. A húst általában vékony szeletekre, csíkokra vágják, és forró olajban nagyon gyorsan megpirítják. Ebben a példában ezek az összetevők hiányoznak, ezért ezt a lépést kihagyja.
4. lépés
Nos, a kínai salátákban a legérdekesebb a különféle öntet. Nélkülük a leggyakoribb európai salátát kapja. Az öntetek hozzáadják a salátához a nemzeti ízt, a szükséges szúrósságot és aromát. A kínai saláták öntetében különféle eceteket (például rizst), szójaszószokat, forró fűszereket, gyakran gyömbért, tormát, por- és gabonamustárt, szezám- vagy olívaolajat, szezámot használnak alapul. Szósz és mangolé, ízlés szerint adjunk hozzá borsot. Fűszerezzük az elkészített zöldségeket, a kínai hajtásos salátát és a mangót!
