A marhahúst nehéz főzni, különösen a kezdők számára. De a gombával párolt marhahús nagyon lédús és aromás.
Szükséges
- - marhahús 800 g;
- - marhahúsleves 250 ml;
- - szalonna 70 g;
- - hagyma 3 db.;
- - friss sampinyonval 300 g;
- - sárgarépa 1 db;
- - paradicsom 150 g;
- - száraz vörösbor 300 g;
- - búzaliszt 2 ek. kanalak;
- - 2 babérlevél;
- - kakukkfű 1 teáskanál;
- - friss petrezselyem 5-6 ág;
- - vaj;
- - növényi olaj;
- - só;
- - őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg, majd vágja apró kockákra. A serpenyőben növényi olajat hevítünk, a szalonnaszeleteket aranybarnára sütjük.
2. lépés
Kenje meg a szalonnát papírtörlőn, hogy fellazuljon a felesleges zsír. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a marhahúsdarabokat. Ezután vigye át a húst és a szalonnát egy hőálló edénybe. Fűszerezzük sóval és borssal.
3. lépés
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát és két hagymát. Sütjük serpenyőben a maradék olajjal. Ezután helyezze át a hagymát és a sárgarépát a húsba.
4. lépés
Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk kockákra, adjuk hozzá a húshoz. A babérleveleket, a kakukkfüvet és a petrezselymet kössük kulináris cérnával, adjuk hozzá a húshoz. Fedjük le az edényt fedővel, süssük 1,5 órán át 180 fokon.
5. lépés
Ezután tegye a marhahúst egy tiszta kemencébe. Öntsük forró vajjal serpenyőbe a mártást, amelyben a húst eredetileg főzték. Ezután adjunk hozzá lisztet, amíg besűrűsödik.
6. lépés
Egy külön serpenyőben melegítsük fel a vajat, és pirítsuk meg benne a gombákat. Ezután öntsük a szószt a tetejére. Pároljuk közepes lángon további 5 percig. Tálaljuk a húst gombával és mártással.
