A sült csirke nagyon finom, de ha állandóan eszi, akkor még ez a finom étel is unatkozni fog az idővel. Változtasd ezt a szokatlan, narancsléből, szójaszószból és mézből készült pácot. Pácolás után a madarat serpenyőben meg lehet sütni, de jobb szénnel vagy sütőben sütni, mivel ebben az esetben egy gyönyörű fényes kéreg képződik a darabokon.
Szükséges
- - egy csirke (kb. 1,2 kg);
- - két narancslé;
- - egy egész narancs;
- - három gerezd fokhagyma;
- - egy hagyma;
- - 1 evőkanál. szója szósz;
- - 1 teáskanál természetes méz;
- - 2 evőkanál. olivaolaj;
- - 150 g sampinyonval;
- - negyed pohár jó fehérbor;
- - két dolog egy szegfű;
- - só, fekete bors - ízlés szerint;
- - fél teáskanál ázsiai ételízesítő (nem kötelező)
Utasítás
1. lépés
A hagymát apróra vágjuk, és kis lángon aranybarnára sütjük. Amíg a hagymát megsütjük, apróra vágjuk a gombát (mint Julienne esetében).
2. lépés
Tegye a gombát a hagymához, keverje össze, adjon hozzá hőt és süsse meg, amíg megpuhul. Ne használjon fedelet! Miután a gomba elkészült, vigye át a tálba, amelyben a pác elkészül.
3. lépés
A fokhagymát meghámozzuk, késsel összetörjük és nagyon apróra vágjuk. Helyezzük gombával.
4. lépés
Adjunk hozzá narancslevet, mézet, bort és szójaszószt, és alaposan keverjük össze.
5. lépés
Hámozzuk meg a narancsot, vágjuk le egészen finomra, és ugyanúgy tegyük egy tálba a páclével. Ne felejtsd el eltávolítani a magokat!
6. lépés
A szegfűszeget késsel összetörjük és hozzáadjuk a páchoz. Mindent alaposan összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és újra összekeverjük. Hűtőbe tesszük.
7. lépés
Készítsük elő a csirkét a pácoláshoz: mossuk le, csepegtessük le, vágjuk részekre. Ha megszokta a bőr eltávolítását, távolítsa el.
8. lépés
Helyezze a csirkecarabokat a pácba, alaposan keverje össze és tegye néhány órára hűtőbe a pácoláshoz. A folyamat minimális ideje 2 óra, de a legjobb megoldás 12 óra. A hőmérséklet, amelyen a húsnak ekkor a hűtőszekrényben kell lennie, plusz 2 és plusz 5 fok között van; általában ez a hőmérséklet az alsó polcon.
9. lépés
Pácolás után a húst különféle módon főzhetjük: sütőben megsüthetjük, szénen vagy serpenyőben megpiríthatjuk, vagy egyszerűen megpörkölhetjük. Az első két esetben gyönyörű kérget kap a csirke darabokra, de pároláskor jó mártást kap, ha néhány evőkanál vizet ad hozzá. Mindenesetre az edényt a választott módszerrel állítsa készenlétbe, és azonnal tálalja.
10. lépés
Tálaljuk a csirkét zöldséges körettel vagy zöldségsalátával. Köretként rizst, tésztát vagy burgonyát is tálalhat, de ne feledje, hogy ettől táplálóbb lesz az étel. Bármilyen szószt a csirkével tálalni nem érdemes, mivel már tele van páclével, ami kellemes utóízt és lédússágot kölcsönöz neki.
