A palacsinta az orosz konyha egyik klasszikus étele. Ezenkívül nagyon gyors, költségvetés-barát és nem nehéz végrehajtani. Ez is nagyon kevés erőfeszítést igényel. A palacsinta és a palacsinta sokféle létezik, öntet nélkül vagy anélkül.
Az egyik legegyszerűbb palacsinta recept egyúttal a legsokoldalúbb, mivel minimális időt igényel, és a recept apró változtatásai lehetővé teszik, hogy tésztát kapjon palacsintához és palacsintához egyaránt. Ezenkívül a palacsinta finom.
A palacsinta elkészítéséhez 400 ml tejre, 1, 5-2 pohár lisztre, 2 tojásra, 1 evőkanálra lesz szükség. l. cukor, 0,5 ek. só, 1, 5-2 evőkanál. l. növényi olaj.
A lisztet először mély tálba kell átszitálni. Ezután könnyedén fel kell verni a tojásokat az összes folyadék felével.
A tészta dagasztásához szükséges tejnek melegnek kell lennie.
Ezt követően a tojásokat egy tál lisztbe teheti, és habverővel mindent alaposan összekever. Ezután hozzáadhatja a maradék hozzávalókat, és újra összekeverheti a tésztát.
A komponensek csak felének hozzáadása lehetővé teszi a tészta állagának beállítását. A vékony palacsintákhoz tészta, a vastagokhoz kissé vastagabb kell.
Ha keverő vagy turmixgép áll rendelkezésre, akkor az összes művelet elvégezhető az ő segítségükkel.
Az első palacsintát nem csak forró serpenyőben, hanem forrón is meg kell sütni. A hőmérsékletet empirikusan kell meghatározni, enyhén csökkentve a tüzet. Az első palacsinta sütése előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Minden további palacsinta nem igényli ezt az eljárást, mivel a tészta már tartalmaz olajat.
A serpenyő zsírozásához használhat villán egy fél nyers burgonyát. Olajba kell mártani, és el kell teríteni a serpenyő felületén.
Kényelmes egy kis merőkanállal a tésztát a serpenyőbe önteni. Fordítsuk meg őket egy spatulával.
Számos trükk van a finom palacsinta könnyű sütéséhez.
A tojások száma az ízlési preferenciáktól függően változtatható. A sűrű tésztához több tojás, szivacsos és vékony tészta szükséges - kevesebb.
A serpenyő átmérőjének, amelyben a palacsintát sütni tervezi, meg kell egyeznie az égő átmérőjével. Ebben az esetben a tészta egyenletesen megsül az egész felületen.
Öntse a tésztát az egyik széléről, körkörös mozdulatokkal ecsettel, hogy a tészta egyenletesen elterjedjen az egész alján.
A palacsintát csak akkor szabad megfordítani, ha felülete unalmas és kissé szivacsos lesz. Átlagosan 30 másodperc elegendő az egyik oldal sütéséhez.
Ha szükség van a palacsinták sokáig forró tartására, akkor kész palacsintával ellátott edényt helyezhetünk egy serpenyő tetejére, közepesen forró vízzel. Ez létrehozza a vízfürdő hatását.
Ha azt tervezi, hogy a tölteléket a palacsintákba tekeri, adjon még egy kis lisztet a tésztához, hogy a kész palacsinta sűrűbb legyen.
A "borítékokkal" töltött palacsintákat újra megsüthetjük, hogy ropogós héja legyen.
Néhány töltelék közvetlenül a tésztához adható, például finomra vágott gyümölcs, dió, mazsola vagy kandírozott gyümölcs.
Ha édes palacsintára van szüksége, akkor adjon hozzá több cukrot a tésztához, de nagyon óvatosnak kell lennie az ilyen palacsinták sütésénél, mivel a cukornak köszönhetően gyorsabban kapnak héjat, de belül nedvesek maradnak. Ezeket a palacsintákat legjobban mérsékelt lángon lehet sütni.
