Ez a finomság jogosan foglalja el az egyik első helyet a desszertek között. A klasszikus sütemény receptet nem lehet egyszerűnek nevezni a fő összetevő - leveles tészta - miatt, amelynek elkészítése időt és ügyességet igényel. Ez azonban nem akadályozhatja meg a háziasszonyt. Van egy egyszerű recept arra, hogy kész leveles tésztából készítsenek napóleoni tortát, amelyet szabadon árusítanak az élelmiszerboltokban.
Hozzávalók
Napóleon elkészítéséhez szüksége lesz:
- élesztő nélküli leveles tészta - 2-3 darab 500 g-os csomag;
- búzaliszt - 4-5 evőkanál. kanalak;
- tej 3, 2% - ¾ liter;
- granulált cukor - 250 g;
- vaj (helyettesíthető margarinnal) - 400 g;
- csirke tojás - 3 db.;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- finomított növényi olaj (a sodrófa és az asztal kenéséhez) - 1 evőkanál.
Sütemények főzése
A tésztát kissé felolvasztja, mindegyik tekercset liszttel vagy olajozott növényi olajjal meghintett asztalra helyezi, és három egyenlő négyzetre vágja. Ha kerek süteményt szeretne, használjon egy nagy, 22-26 cm átmérőjű tányért, majd minden négyzetet tekerjen a tányér átmérőjéhez, és vágjon ki egy kört. Kenje meg a sodrófát növényi olajjal. Összesen 6-9 süteményt kell kapnia. Minél vékonyabbak a tésztarétegek, annál jobbak a krémmel telítettebbek.
Ne távolítsa el a tészta maradványait. A sütőben is meg kell sütni őket. Hasznosak a kész torta megszórásához. Az egyes kérgeket villával gyakran aprítsa fel, hogy a tészta ne duzzadjon meg sütés közben.
Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra. Kenj meg egy tepsit olajjal, vagy fedd le pergamennel. Minden kört külön süssünk 10-15 percig. Az utolsó tételben küldje el a tésztadarabokat a sütőbe, gondosan tegye a tepsibe. A sütési idő a kéreg vastagságától függ. Ha a tésztát nagyon vékonyra nyújtják, akkor a torta 4-5 perc alatt kész lesz.
Tejszín a napóleoni süteményhez
Finom puding készítéséhez vegyen egy zománcozott serpenyőt, öntsön bele tejet és tegye lassú tűzre. Öntsön bele egy pohár cukrot. A keveréket addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Nem kell felforralni.
Egy másik tartályban verje fel a tojásokat liszttel, adjon hozzá 4-5 evőkanál tejet, ismét alaposan verje fel, hogy a keverék rugalmas legyen, csomók nélkül egyedi.
Ezután öntsük a tojás és a liszt keverékét a tejbe cukorral, és tegyük újra a serpenyőt a tűzhelyre. Lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel. Amint a krém forrni kezd, vegye le a tűzről.
A vajat megpuhítjuk és vaníliával felverjük, hozzáadjuk a kihűlt krémhez, anélkül, hogy abbahagynánk a verést. Olyan masszát kell kapnia, amely konzisztenciájára sűrű tejföllel hasonlít. Ha 1 csomag olajat (180-200 g) használ, akkor a krém folyékonyabbnak, de kevésbé kalóriatartalmúnak bizonyul.
Az összes süteményt bőségesen megkenjük krémmel, és egymásra rakjuk. A kialakult tortát szintén bevonjuk krémmel. Tegye a megsült tésztarészecskéket egy mély tányérba, és mozsárral morzsává őrölje, és az egész tortára szórja - felül és oldalán.
A kész süteményt fedjük le egy dobozával vagy serpenyővel a tetején, és tegyük 12 órára a hidegbe, hogy a tejszín beázzon. Akkor tálalható.
