A paradicsom tökéletes kiegészítője a kemencében sült húsnak. A zöldségek zamatosabbá és eredetibbé teszik a kész ételt. A paradicsom nemcsak frissen használható, hanem fagyasztva is.
Francia hús
Hozzávalók:
- sertés bélszín - fél kiló;
- burgonya - fél kiló;
- kemény sajt - 130-150 g;
- közepesen érett paradicsom - 3-4 db.;
- fehér hagyma - 2 db.;
- klasszikus majonéz - 1 teljes pohár;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- só, friss fűszernövények, fűszerek, olaj - ízlés szerint.
Apróra vágjuk a bélszínt. Verd jól mindegyiket. Dörzsöljük sóval és borssal. Az agyagburkolat segít megvédeni a konyha falait a hús kifröccsenéseitől.
A szósz elkészítéséhez adjon apróra vágott fokhagymát és apróra vágott friss fűszernövényeket a klasszikus majonézhez. Bármilyen zöld teát használhat - kapor, petrezselyem, koriander. Ezután adja hozzá a kedvenc fűszereit. Kényelmes kész sertés keveréket választani.
Vágja a burgonyát, a paradicsomot vékony szeletekre. Apróra vágja a hagymát karikákra / félkarikákra. Csepegtesse a zöldségeket olajjal, sóval. Fűszereket is adhat burgonyához és paradicsomhoz.
Tegye a burgonyát egy rétegben egy olajozott edénybe. Fedezze le bőségesen mártással. A tetejére kenjük a hagymát és a paradicsomot. És rajtuk - hús. Mindent megint megkenünk mártással és letakarjuk a maradék burgonyával. Az edényt 35-45 percig főzzük 210 fokon.
Vegye ki az edényt a sütőből, és bőségesen takarja le reszelt sajttal. A sütést folytassuk további negyed órán át.
Töltött paradicsom "Arany alma"
Hozzávalók:
- érett paradicsom közepes méretű - 12 db.;
- marhahús - 300-350 g;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- száraz rizs - 4 evőkanál. l.;
- aprított sajt - 60-70 g;
- tejföl - 1/3 evőkanál.;
- só, fűszerek, olaj, petrezselyem ízlés szerint.
Készítmény:
A paradicsomot erősen, egészben, károsodás nélkül kell bevenni. Öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket. Vágja le a paradicsom tetejét (ne dobja el!). Vegye ki a teljes puha magot egy teáskanállal, éles hegygel. Ha a zöldségek nem állnak jól, akkor kissé le kell vágni a feneküket. Ez stabilitást ad a paradicsomnak. Ebben az esetben nem lehet átvágni a paradicsomot, különben sütéskor a töltelék kifolyik belőlük.
Finoman dörzsölje meg az egyik hagymát és az egész fokhagymát. Vigye át a húst egy darálón, vagy szakítsa meg keverővel. A marhahúst vénák és filmek nélkül kell bevenni - csak tiszta pépet. Sózzuk meg a húst, szórjuk meg bármilyen fűszerrel.
A paradicsomból kivont magokat turmixgéppel vágjuk le. Az eredmény egy házi készítésű sűrű tészta. Főzzük a rizst, amíg sós vízben meg nem főzik. Nyugodj le.
A maradék hagymát apróra vágjuk, és a zsírban megsütjük. Adjunk hozzá húst. Addig pirítsuk az összetevőket, amíg a marhahús szinte meg nem fő.
Kombinálja a sült ételeket apróra vágott hagymával és fokhagymával, tésztával, lehűtött gabonafélékkel, apróra vágott petrezselyemmel és tejföllel. Az eredmény egy szaftos, aromás hústöltelék paradicsomhoz.
Tegye a paradicsomlapokat egy tepsire, amelyet vékony réteg olajjal kikentek. Töltse meg őket hús- és zöldségtöltelékkel. Zárja le a bal felsővel. Helyezze a munkadarabokat közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe. Főzzük fél órán át.
A kapott töltött zöldségeket köretként vagy önálló ételként tálalhatja. A friss uborka, a "Peking" és az édes konzerv kukorica saláta jól kiegészíti őket.
Német sertés fehérborral
Hozzávalók:
- sertéshús - 700-750 g;
- édes-savanyú alma - 4-5 db;
- érett lédús paradicsom - 4-5 db.;
- hagyma - 6 kis fej;
- ghí - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- száraz fehérbor - 130-150 ml;
- liszt - 1 evőkanál. l.;
- apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
Vágja a paradicsomot vékony szeletekre. Hagyma - gyűrűkben. Az almát egyenesen a héjjal szeleteljük. Vágjuk magvá maggá. Kombinálja a paradicsomot és az almát, szórja meg cukorral.
Melegítsünk 2 evőkanál öntöttvas serpenyőben. l. olajok. A nagyon apróra vágott vöröshagyma felét megolvasztott zsírban megsütjük. A sütést azonnal tegye át sütőálló edénybe. A cukorral elkevert gyümölcsök és zöldségek felét ossza szét a tartályban.
Durvára vágja a húst. Keverjük össze sóval és fűszerekkel. A pépnek mentesnek kell lennie filmektől, vénáktól és nagy zsírzárványoktól. A kapott darabokat lisztbe forgatjuk, a maradék ghíben megsütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.
Az elkészített húst is küldje a formába. Fedje le a megmaradt zöldségekkel és gyümölcsökkel - beleértve a többi hagymakockát is. Töltse meg a formát az összes tartalommal fehérborral. Tegye a sütőbe, előmelegítve 190-200 fokra. Főzzük a csemegét 45-60 percig.
Fedje le a kapott edényt friss fűszernövényekkel. Főtt burgonyát vajjal és fokhagymával tálalhatunk köretként.
Göndör tészta pulykával és paradicsommal
Hozzávalók:
- göndör tészta - 2, 5 evőkanál.;
- pulyka kupata bőr nélkül - 430-450 g;
- lilahagyma, apró kockákra vágva - 1 fej;
- édes paprika - 1 hüvely;
- konzerv paradicsom - 400-450 g;
- csirkehúsleves - ½ l.;
- hámozott és apróra vágott fokhagyma - 2 evőkanál. l.;
- szárított bazsalikom, tárkony - 2 teáskanál;
- cayenne bors - ¼ tk;
- szitált liszt - ¼ st.;
- alacsony zsírtartalmú tej - ½ evőkanál.;
- apróra vágott cheddar sajt és parmezán - mindegyik 1/3 evőkanál
Készítmény:
Főzzük a tésztát, amíg elkészül, a csomagoláson található utasítások elolvasása után. A "héjak" és az "íjak" nagyon szépek egy ilyen ételben.
Küldje a bőr nélküli kupatot egy kissé olajozott, hőálló serpenyőbe. Öntsön hozzájuk minden fűszert, sót, lilahagymát és zöldpaprikát. Addig pirítsuk az összetevőket, amíg a hús rózsaszínűvé nem válik. Ezt követően ürítse ki a felszabadult folyadékot a serpenyőből, cserélje ki húslevessel. Adjunk hozzá paradicsomszeleteket, apróra vágott fokhagymát, minden fűszert.
Külön keverje össze a tejet a szitált liszttel. Verje habverővel az alkatrészeket, amíg a legkisebb csomók sem tűnnek el a folyadékban. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe grillezett hússal. A folyadék felforrása után főzzük a tartály tartalmát, amíg meg nem sűrűsödik. Ez 4-6 percet vesz igénybe. Ezt követően vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá tésztát. Keverjen össze mindent, fedje le kétféle reszelt sajttal, és küldje el a kemencébe közepes hőmérsékleten körülbelül negyed órán át.
Rendezze a kész csemeget adagolt lemezekre. Díszíthetjük gyógynövényekkel, reszelt parmezánnal, olíva szeletekkel és olajbogyóval.
Hús paradicsommal és besamel mártással
Hozzávalók:
- bármilyen hús - 200-250 g;
- burgonya - 2 nagy gumó;
- paradicsom és hagyma - 1 db;
- vaj - 50-70 g;
- kemény / félkemény sajt - 50-60 g;
- tej - 1 teljes pohár;
- liszt - 1 evőkanál. l.;
- ízlés szerint só és aromás gyógynövények.
Készítmény:
Küldje el a hámozott burgonyát egy tál vízbe. Hagyja hatni 30-40 percig. Engedje le a folyadékot és szárítsa meg a gumókat. Ez az eljárás szükséges a keményítő feleslegének eltávolításához a zöldségből. Az elkészített burgonyát vágja közepes kockákra.
A hagymát apróra vágjuk. Vágja a húst véletlenszerű darabokra. Az összes elkészített hozzávalót tegye egy közös tálba, szórja meg sóval és gyógynövényekkel, alaposan keverje össze.
Vágja a paradicsomot szeletekre. A legnagyobb őrlésű reszelő segítségével őrölje le a sajtot.
A mártáshoz az összes vajat megolvasztjuk egy kis serpenyőben. Amikor megolvad, öntsön lisztet a zsírba. A lisztet kissé megpirítjuk, az összetevőket közben egy spatulával jól összekeverjük. Kissé aranyozottnak kell lennie, de nem kell kiégnie. Öntsön hideg tejet. Adjunk hozzá egy kis sót. Főzd a szószt sűrűre és keverésig.
Küldje a húst burgonyával és hagymával hőálló formába. Fedjük le mártással. Tegye a paradicsomot utoljára, és fedje le az ételt sajttal. Húzza meg mindent fóliával. Az edényt 180-190 fokos sütőben kb. Egy órán át főzzük. Az utolsó 10-12 percben takarás nélkül kell sütni a csemegét. Ezután könnyű étvágygerjesztő kéreg borítja. Ez az egyszerű recept lehetővé teszi egy érdekes éttermi étel elkészítését otthon.
Nyúlérmék paradicsommal
Hozzávalók:
- nyúlfilé - 730-750 g;
- friss gomba - 230-250 g;
- sajt - 80-100 g;
- tegnapi búzakenyér - 10 szelet;
- liszt - 60 g;
- tej - 2 teljes pohár;
- vaj - 5-6 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- lime / citromlé - 2 evőkanál. l.;
- só, ízesítők - ízlés szerint.
Készítmény:
Öblítse le a nyúlhúst és vágja közepes szeletekre. Mindegyik kissé megverte. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és ne zavarjuk meg a hús szerkezetét. Öntsön lisztet és sót egy lapos tányérba. Hajtsa végre az előkészített szeleteket a kapott változásban. Az előkészített nyúl darabokat forralt olajjal egy serpenyőbe mártja. Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára. Helyezze a húst egy tepsibe a zsír egy részével együtt, amelyben főtt.
A vajat (kb. A felét) külön kis serpenyőben melegítsük fel. Öntsön átszitált lisztet. Enyhén megsütjük. A lisztnek krémesnek kell lennie, de nem barnának. Öntsön forró tejet egy kis serpenyő tartalmára, és habverővel nagyon gyorsan keverje össze. Még kis csomók sem maradhatnak a tartályban. Ha a mártást továbbra sem lehet homogéné tenni, akkor egyszerűen forralás után egy szitán át kell szűrni. Öntsük a húst a formába.
Küldje el a tartályt az összes tartalommal a 180-190 fokra előmelegített sütőbe. A húst teljesen meg kell puhítani és át kell itatni a mártásban.
Az olvasztott maradék vajon pirítsunk kenyérszeleteket. A maradék zsírban főzzük a gombadarabokat aranybarnára. Fűszerezzük sóval és megszórjuk. A sampinyonval a legalkalmasabb erre a receptre.
Tegye az elkészített krutont alacsony oldalú tűzálló edénybe. Kenjünk húsdarabokat mártással és gombával a tetejükre. Öntsön mindenre citromlevet, szórja meg reszelt sajttal. Körülbelül negyed órán keresztül folytassa a sütésben a sütést.
Sertés paradicsommal és borssal "Grand"
Hozzávalók:
- húsfilé - fél kiló;
- sárgarépa és hagyma - 2 db.;
- édes paprika - 1 hüvely;
- fagyasztott paradicsom - 3-4 db.;
- ketchup - 2 evőkanál. l.;
- só, olaj, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
Először vágja az egész húst hosszú vastag csíkokra vagy közepes darabokra. Fűszerezzük borssal, sóval, és bármilyen olajban félig megsütjük.
Az összes zöldséget (a paradicsom kivételével) durvára vágja. Öntsük őket a húsba. Pár perc alatt együtt pirítsuk meg a hozzávalókat.
Tegye a serpenyő tartalmát egy tepsibe. Küldjön oda paradicsomszeleteket. Öntsön hozzá kevés vizet a benne oldott ketchuppal. Kóstolja meg a masszát, adjon hozzá sót és fűszereket. Adjon hozzá cukrot, ha szükséges.
Tegye a formát a sütőbe, és közepes lángon főzze egy kicsit kevesebb, mint fél órán át. Ez idő alatt a húsnak puhának és puhának kell lennie. Ideális köret egy ilyen csemege krumplipüré krémmel. Tálalás előtt díszítse az edény minden részét apróra vágott gyógynövényekkel.
