Dedikált a hal szerelmeseinek. Ez az étel elég egyszerű elkészíteni. Próbálja ki, nem fogja megbánni.
Szükséges
- - 75 g sampinyonval;
- - Citrom;
- - fiatal burgonya;
- - sterlet;
- - 5 ml olívaolaj;
- - Sárgarépa;
- - 30 g zeller gyökér;
- - 30 g parmezán sajt;
- - 15 g vaj;
- - 15 g zellerszár;
- - medvehagyma;
- - fokhagyma;
- - koriander;
- - kapor;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Megszórjuk a sterletet sóval, és hagyjuk. Ezután szalvétával távolítsa el a kapott nyákot a halakról. Melegítsünk vizet egy serpenyőben, kockára vágjuk a gombákat, sárgarépát, zeller gyökeret. Helyezzen apróra vágott gombát, sárgarépát és zeller gyökeret egy fazékba.
2. lépés
Távolítsa el a „hibákat” a sterlet tetején, alján és oldalán. Kibelezze a halakat, és metszjen be a farok és a fej közelében. Távolítsa el a vizigot a sterletből. Vágja ki a hátát és öblítse le a halat. Dobja a gombákat, a sárgarépát és a zeller gyökerét egy szűrőedénybe, a fiatal burgonyát adja hozzá a maradék húsleveshez, és forralja fel.
3. lépés
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse. Tetejére vágott medvehagymát teszünk, sóval és borssal ízesítjük. Add a korábban főtt gombát és zöldséget a hagymához, sózzuk és pirítsuk meg. A tepsit kibéleljük szilikon szőnyeggel, és a tetejére tegyünk sterletet. Töltsük meg a halat gombával és zöldséggel.
4. lépés
Készítsen fóliacsomókat, és tegye őket az oldalak alá, hogy a hal ne essen le, amikor sütőben főz. Csavarja be a farkát és a fejét is fóliával. A halra szórjuk a reszelt parmezánt, és tegyük a sütőbe 10 percre 250 fokon.
5. lépés
Lecsepegtetjük a krumplis serpenyőt, és megolvasztjuk benne a vajat. Vágja félbe a burgonyát és tegye az edénybe. Keverjük össze és pirítsuk meg. Dörzsölje meg a fokhagymát és a zellert. Fűszerezzük sóval és olívaolajjal.
6. lépés
A burgonyához adjunk hozzá fokhagymapürét és zellert, keverjük össze. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert és kaprot. Kapcsolja ki a hőt és fedje le. Vágja le a meszet és a citromot csillaggal. Fogpiszkálóval ragadja meg a mész és a citrom felét. Díszítsük a tetejét gyógynövényekkel.
7. lépés
Távolítsa el a fóliát a halakról, és helyezze a sterletet az edénybe. Helyezzen burgonyát az oldalára. Díszítsük az edényt lime és citrom tornyokkal.
