Aki Törökországban járt, valószínűleg megpróbálta a nemzeti ételt - borek (burekas, burek). A "cheburek" név a török "burek" szóból származik. A Börek sós pite különféle töltelékekkel.
Szükséges
- - liszt, 500 g;
- - ecet, 3 teáskanál;
- - víz, 200 ml;
- - túró - 500 g;
- - tojás - 1 db;
- - petrezselyem, 1 csokor;
- - növényi olaj sütéshez;
- - vaj a tészta zsírozásához;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Háromféle török berek létezik: puff-berek (háromszög alakú), sous-berek (leveles tészta) és szivar-berek (hawaii szivar alakú).
Törökországban egy borek készül a yufka leveles tésztából, amely vékonyabb, mint a papirusz papír. A Berek töltelék lehet sajt, hús, burgonya, zöldség.
2. lépés
Mivel a yufka nem található mindenhol, próbálja meg otthon főzni. Szitáljuk a lisztet. A szitálás eltávolítja a csomókat és oxigént ad a liszthez. Fűszerezzük sóval, ecettel, olajjal és vízzel. Gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja hatni 30 percig.
3. lépés
Közben elkészítjük a tölteléket. Túrót vagy feta sajtot villával pépesítsünk, adjunk hozzá egy tojást a ragasztáshoz. Finoman vágja fel a kaprot vagy a zöldhagymát (aki szereti). Papírtörlővel törölje le a felesleges nedvességet a növényzetről. Keverj össze mindent.
4. lépés
Ossza fel a tésztát darabokra. Vékonyan görgesse körbe. A tészta nagyon hajlékony lesz, mert ecetet és növényi olajat adnak hozzá. Ossza el a kerek réteget háromszög alakú részekre. Kenje meg minden háromszöget vajjal. Helyezze a tölteléket a háromszög alapjára, és tekerje, mint egy szivar, ne felejtse el feltekerni az oldalára (hogy a töltelék ne essen ki). Vegyünk egy kis feltétet, hogy tekeréskor "szivart" és ne "hordót" kapjunk.
5. lépés
Öntsön sok növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse meg, amíg megpuhul.
