Bármely ünnep, legyen az újév vagy más születésnap, nemcsak ajándékokkal, hanem azokkal a finom csemegékkel is társul, amelyeket az asztalra tesznek. Ezek közül a pálma sokak által szeretett salátához tartozik "bunda alatt" - nagyon finom és tápláló étel. Sőt, javíthatja ennek az ételnek az ízét, ha a hagyományos hering helyett karamellizált lazacot ad hozzá.
Változó hagyományok
A "bunda alatt" lévő saláta klasszikus receptje általában több összetevőt tartalmaz: burgonyát, tojást, sárgarépát és hagymát. Néhány háziasszony szeret kísérletezni, és babot, tormát vagy gombát ad hozzá. De ennek az ételnek kétségtelen összetevője a hering, amely fűszeres ízt kölcsönöz neki. Ha azonban ehelyett lazacot, sőt karamellizált lazacot is ad a salátához, finom és kifinomult ételt kap. Természetesen ezeknek a halaknak a költsége többször is eltér, de a kész lazacfilé nem igényel hosszú munkát - csak megfelelően elő kell készíteni és vékony szeletekre kell vágni.
Karamell kéreg
A lazac csodálatos finomságú termék, kiváló ízzel. Azok az ételek, amelyekben ez a lazachal jelen van, hihetetlenül ízletesek és egészségesek lesznek.
A lazac megfelelő karamellizálásához vegye be:
- 200 g lazacfilé;
- 2 teáskanál vaj;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 3 ág kakukkfű.
Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat, majd adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (ne felejtsük el enyhén megnyomni, hogy megjelenjen a lé és kiderüljön az íze) és a kakukkfüvet. A kapott filére tegyük a halfilét, és addig sütjük, amíg illatos karamell kéreg nem lesz. Ha a hal nyersnek tűnik, akkor az 1600-ra előmelegített sütőbe kell helyezni 5-10 percig. Nos, hogy a hal kissé édes legyen, adhat hozzá egy teáskanál mézet.
Helyezze a kész terméket egy rácsra, és hagyja kihűlni. Ezután apró darabokra vágva tegye egy salátástálba. Célszerű a lazacot kissé zsírozni majonézzel. A többi terméket, a saláta recept szerint, fel kell vágni, és szintén rétegesen kell lefektetni, nem megfeledkezve a szószról.
Egyébként néha hagyományos majonéz helyett tejföllel kevert apróra vágott tormából készült mártást használnak. A sózott vagy savanyított uborka kissé sós ízt ad a salátának.
Így egy karamellizált lazac "bunda alatt" lévő salátája a következőket tartalmazza:
- 200 g lazacfilé;
- karamellizálási termékek (lásd fent);
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 4 db;
- tojás - 3-4 db;
- cékla - 1-2 db (mérettől függően);
- 1-2 pácolt vagy pácolt uborka.
Ne felejtse el bevonni a kapott rétegeket majonézzel vagy bármilyen más mártással, és a kész ételt feldarabolt friss zöldhagymával is díszítse.
