A Ladies fingers torta nagyon ízletes desszert, amelyet egyszerű recept szerint készítenek, és nem igényel sok időt az elkészítéséhez. Eclaireken alapul, amelyeket tejfölös tejszínnel öntünk, és hagyják, hogy jól beázzanak. Az eredmény egy nagyon gyengéd étel. A cukorral fagyasztott tejfölnek köszönhetően a sütemény fagylaltnak tűnik.
Szükséges
-
- liszt 1 csésze
- tojás 4 db.
- vaj 100 g.
- tejföl 500 g.
- ízlés szerint cukor
Utasítás
1. lépés
Vegyen egy pohár vizet és öntsön egy fazékba, amelyet előmelegített égőre tett. Tegyen 100 g vajat a vízbe, és olvassa fel. Miután a vaj készen áll a forrásra, csökkentse a hőt alacsonyra, és öntsön egy pohár lisztet a vajba. A kapott tésztát egy spatulával keverje, laza és fényes legyen. Két perc elteltével a sült liszt kifejezett szaga lesz.
2. lépés
Kapcsolja ki a főzőlapot, vegye ki belőle az edényt a tésztával, és hagyja kihűlni, amíg majdnem meleg lesz. Ezután egyenként verjen bele négy tojást. A massza nyálkás lesz, és úgy tűnik, hogy a tojás nem keveredik össze, különösen a negyedik, de ez idő kérdése. Keverő segítségével ez gyorsabban megtehető, mint egy spatulával, az eredmény végül ugyanaz lesz.
3. lépés
A tésztának rugalmasnak, szilárdnak és húrosnak kell lennie. Vigye át egy csövekbe, bármilyen tartós műanyag zacskót használhat. Készítsen elő egy tepsit, bélelje ki sütőpapírral, amelyet enyhén kenjen meg olaj. És melegítse elő a sütőt 200-220 fokra.
4. lépés
Vágjon egy metszést a tasakba, legfeljebb 7 mm-re, és a táskában lévő tésztára nyomva nyomja ki az "ujjakat" a zsákból. Szélességüknek kicsinek, kb. 1 cm-nek kell lennie, ne aggódjon emiatt, a főzési folyamat során megnő. Az ujjak hosszát 4-5 cm-re kell tenni, a blokkok közötti távolságot pedig meg kell egyezni a szélességükkel, lehet, hogy még egy kicsit.
5. lépés
Helyezze a tepsit a sütőbe. Az első öt percet 200-220 hőmérsékleten, majd tíz percig 180 fokon sütjük. A fő feladat az, hogy az ujjak az első öt percben felemelkedjenek (ez a magas hőmérsékletnek köszönhető), majd alacsonyabb hőmérsékleten kell rögzíteni a méretüket, hogy ne üljenek le.
6. lépés
Hagyományos tejszín készítéséhez keverje össze a tejfölt és a cukrot. A szín hozzáadásához hozzáadhat lekvárt, sűrített tejet stb. Főzéskor jobb, ha sűrű tejfölt (kb. 40% zsírtartalmú) használunk, ennek köszönhetően a torta jól megőrzi formáját, azonban annyira nem ázik el. Ha süteményt készít mély edényben, használhat tejfölt, amelynek zsírszázaléka legfeljebb 20 lehet.
7. lépés
Mártsa be az ujjait a tejszínbe, és tegye egy tálra, tornyot képezve. Ragaszkodjon a sütemény 12 órás áztatásához, majd tálalás előtt 1, 5 órán át tartsa hűtőszekrényben. A tetején csokoládé chips-kel díszíthetjük.
