Annak ellenére, hogy a kárász meglehetősen csontos hal, sokaknak ízlik, külön-külön és bármilyen összetett étel részeként. A kárász főzése egyáltalán nem bonyolult, előkészítéséhez számos recept létezik. Az ebből a halból készült ételek sokféle ízt képesek kielégíteni.
Szükséges
Utasítás
1. lépés
A kárász finom sütéséhez készítsen másfél kilogramm halat, egy pohár lisztet, lime-t, 1-2 hagymát, körülbelül hat gerezd fokhagymát, sót és gyógynövényeket. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra, majd szórjuk meg lime-lével, borssal, sóval és keverjük össze. Hagyja a hagymát pácolni körülbelül 15 percig.
2. lépés
Távolítsa el a pikkelyeket a kárászról, nyissa ki a hasát, és távolítsa el mind a belsejét, mind a fekete filmet a hashártyán. Ezután végezzen gyémánt alakú vágásokat a hasított testen körülbelül három centiméter hosszan. A vágások közötti távolságnak körülbelül másfél centiméternek kell lennie. Töltsük meg a hasát pácolt hagymakarikákkal. A szitált liszthez adjunk egy teáskanál sót és borsot, és keverjük össze. A hámozott fokhagymát külön törje össze.
3. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt, és kefe növényi olajjal. Ezután mártogasson lisztbe a kárászokat, és erősen lángon sütje mindkét oldalán 4 vagy 5 percig. Amint a hő alacsonyra csökken, adja hozzá a darált pontyot a zúzott fokhagymához, fedje le a serpenyőt fedéllel és várjon körülbelül 6 vagy 7 percet.
4. lépés
Finom panírozáshoz sütjük 6 vagy 7 percig forrásban lévő olajban, egyik oldalról a másikra forgatva.
5. lépés
Amikor a kárász kész, mentse el a tejfölt forró növényi olajban, két evőkanál elkészített olajat és készítse el a mártást. Ezután tegye a sült kárászokat egy tűzálló edénybe, öntsön rá a mártással és süsse a sütőben, amíg aranybarna meg nem jelenik.
