A makrélához a hal főzésének egyszerű és gyors módjai a legjobbak. A makréla főzésének legjobb módja a pörkölés, a grillezés vagy a grillezés. Sőt, a hal zsírtartalma lehetővé teszi, hogy lédús gyümölcsökkel és fűszeres ázsiai szószokkal tálalják.
A makréla grillezése nagyszerű alternatíva a nehéz és nem túl egészséges ételek kebabjaival szemben.
Egy egyszerű grillezett makréla recept
Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 4 filé makréla
- 15 ml / 1 evőkanál víz
- 30 ml / 2 evőkanál szójaszósz
- 10 g / 1 desszertkanál barnacukor
- 5 g / 1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
- 5 ml / ½ teáskanál lime juice
- 150 g édeskömény
- 6 ml / 1 teáskanál lime juice, frissen facsart
- 20 ml / 4 teáskanál olívaolaj
- 5 g / 1 teáskanál só
- 1 g / 1 csipet fehér bors
- 5 g / 1 teáskanál édesköménymagot 2 órán át meleg vízben áztatva, majd megsütve
Az édesköményt megmagozzuk, majd zöldségvágóval nagyon vékony szeletekre vágjuk. Helyezze egy tál jeges vízbe, és hagyja 20 percig ülni.
Egy másik tálban keverje össze a vizet, a szójaszószt, a cukrot, a gyömbért és a lime levét, kóstolja meg a keveréket, és szükség szerint állítsa be a mennyiséget.
Melegítsük fel a grillt nagy hőfokon, válasszuk ki a csontokat a filékből, és kissé hámozzuk meg a bőrt (kb. 2 cm-re a szélektől). Helyezze a makrélát bőrrel felfelé egy rácsra, és grillezze kb. 4-5 percig, vagy a filé vastagságától függően, amíg megpuhul.
Amíg a hal barnul, engedje le az édesköményt, egy száraz konyharuhával szedje le a nedvességet, és tegye egy nagy tálba. Csepegtessen olívaolajjal és lime levével, és szórja meg ízesítővel. Keverje meg jól, és adjon hozzá pirított édesköménymagot. Ossza szét a salátát, és tegye a tetejére a grillezett makrélát.
A grillezett makréla második lehetősége
Próbáljon meg grillezni ázsiai stílusú sült makrélt.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 4 kis makréla hámozva
- 1 nagy vörös chili, apróra vágva
- 1 kis gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 kis darab friss gyömbérgyökér, apróra vágva
- 2 teáskanál méz
- finoman reszelt héja és 2 lime leve
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 teáskanál thai halszósz
Kapcsolja be a rostélyt, előmelegítse jól, majd csökkentse a hőt. Helyezzen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy tálba, és keverje össze a többi hozzávalóval, beállítva a méz és a mész arányát. Ennek eredményeként édes és savanyú, gazdag ízű mártással kell rendelkeznie.
Az egyes makrélákat alaposan megmártjuk az elkészített mártásban, és hagyjuk, hogy áztassák a halakba. Ezután vegyen egy főzőkefét, és a maradék pácléval tapossa meg a halat. Helyezze a grillre, és párolja 5-6 percig mindkét oldalon, amíg a hal aranybarna és a szem fehér nem lesz. A makrélát enyhén megszórjuk vízzel, és tálalás előtt 2-3 percig hagyjuk a kikapcsolt (de még nem hűtött) grillen.
