Az élesztő tészta feltöltése nemcsak édes lekvár vagy bogyók lehet, hanem különféle zöldségek, hús és hal is. A párolt káposzta kétségtelenül az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb feltét. A mellékelt receptben olajkonzerv is szerepel, amely pácolásával az összes hozzávalót impregnálva lédúsabbá és ízlésesebbé teszi a tölteléket. Az élesztő tésztát elkészíthetjük tésztával (amikor a termékek nagy részét hozzáadjuk egy már összeillesztett tésztához), vagy időmegtakarítás céljából használhatunk gőz nélküli főzési módszert is.
Szükséges
- - tej 3, 2% zsírtartalom 300 ml;
- - liszt 650 g;
- - száraz élesztő 11 g;
- - vaj 65 g;
- - cukor 20 g;
- - friss káposzta 300 g;
- - sárgarépa 1 db.;
- - konzerv saury 200 g;
- - zöldek;
- - finomra őrölt só;
- - finomított növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
A vajat folyadékig megolvasztjuk egy tálban a tűz felett, majd teljesen lehűtjük.
2. lépés
Oldjon fel három evőkanál meleg tejben száraz élesztőt, és öntsön egy edénybe a maradék folyadékkal és cukorral. Sózzuk meg a keveréket, és több lépésben lisztet adva gyúrjuk a puha puha tésztát. Végül adjuk hozzá az elkészített vajat.
3. lépés
Formázzon egy gömböt a tésztából, tegyen egy tiszta edénybe, és kefe növényi olajjal. Fedje le a tésztát filmmel vagy törölközővel, és hagyja melegen megközelíteni. A tésztának háromszor nagyobbnak kell lennie.
4. lépés
Apróra vágjuk a káposztát. A sárgarépát finom foggal reszeljük le.
5. lépés
Helyezze a káposztát egy előmelegített serpenyőbe, és párolja 6 percig. Add hozzá a sárgarépát és párold össze a zöldségeket, amíg a fele meg nem fő. Ízesítsük sóval és ízesítőkkel.
6. lépés
A saury darabokat villával pépesítse. Finoman aprítsa fel a zöldeket és keverje össze a saury-vel. Párolt káposztához adjuk.
7. lépés
Az olajozott papírt tegye egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis tésztát. Helyezze az elkészített káposzta- és püré tölteléket a pite közepére. Ezután óvatosan fedje le tésztával, megfelelő mintát formázva belőle. Kenje meg a tortát tejjel és hagyja körülbelül 25 percig kelni.
8. lépés
Melegítse fel a sütőt 200˚С-ra. 40 percig sütjük a tortát.
