A különféle csirkefilee receptek isteni ajándékot jelentenek a háziasszonyok számára, akik szeretik otthonukat megszokott termékekből származó szokatlan ételekkel kényeztetni. A csirke terrine hideg előétel, amelyet ünnepi asztalon vagy lakomán szolgálhatunk fel, ha minden nap reggelire egy szelet pirítóst teszünk. Miután egyszer elsajátította az étel elkészítését, nyugodtan belekezdhet a különféle kísérletekbe, megváltoztathatja a további összetevőket, és még csodálatosabbá varázsolhatja a terrine ízét, és a vágást is színesebbé.
Csirke terrine gyógynövényekkel. Hozzávalók
Ehhez az ízes ételhez körülbelül 2 kilogramm csirkefilére lesz szükség (1–1 zsíros hús csirkecombból és sovány baromfimellből), valamint:
- 200 gramm füstölt sonka;
- 300 ml tejszín 20% zsír;
- 1 tojás;
- 75 ml konyak;
- 2 evőkanál friss kakukkfűlevél;
- 1 teáskanál só;
- 50 gramm sótlan vaj;
- 1 fej hagyma;
- 2 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem és tárkony;
- 250 gramm szalonna.
Csirke terrine gyógynövényekkel. Készítmény
Vágjon egy csirkemellet és sonkát kis kockákra. Daráld le a maradék húst darált hússá. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és vágja szintén apró kockákra. A vajban átlátszóvá sütjük, kissé lehűtjük. Egy nagy tálban alaposan összegyúrjuk a darált csirkét, hozzáadva apróra vágott gyógynövényeket, tejszínt, konyakot, mell- és sonka szeleteket, sóval ízesítjük és hozzáadunk egy enyhén felvert tojást. Béleljük ki a tortaformát fóliával, tegyük bele a szalonnaszeleteket úgy, hogy a végei kissé lógjanak a serpenyő hosszú oldalán. Töltse meg az űrlapot darált hússal, fedje le a tetejét szalonnaszeletekkel, zárja le fóliával. Sütőben vízfürdőben (forró vízzel töltött tepsibe helyezve) 180 ° C-on 40 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, és tegye hűtőbe anélkül, hogy kivenné a formából. helyezzen egy súlyt a terrine tetejére, és tegye a hűtőbe 4-6 órára. Távolítsa el a főtt csirke terrint a formából, és szeletelve tálalja. Különböző édes lekvárok és chutney-k, savanyúságok és pácok tökéletesek ehhez a terrine-hez.
Csirke terrine variációk
A zsíros csirkét helyettesítheti sertéshússal, használhat más fűszeres gyógynövénykészletet, sonka helyett csípős kolbászt vehet, sült gombát, diót, szárított gyümölcsöt - áfonyát, mazsolát, fügefadarabot, aszalt szilvát vagy szárított barackot, szárított paradicsomot, friss vagy sült kaliforniai paprikát a terrinnek. Szép vágás érhető el leveles terrinnal - a darált húst felére oszthatja, az első felére spenótot, paprikát, paradicsomot tehet, majd a maradék darált húst.
