A csirkefiléből finom és lédús tekercsek készülnek. Tölthetők növényi keverékkel, lágy sajttal, aromás szalonnával, gombával és dióval, és még sok más töltelékkel.
Csirke tekercs olasz stílusban
Ahhoz, hogy tekercseket készítsen, ahogy Olaszországban, tegye:
- 1 kilogramm csirkefilé (mell);
- 1 pohár kenyérmorzsa;
- 6 evőkanál reszelt parmezán;
- 150 gramm friss spenót;
- 1 gerezd fokhagyma;
- ½ csésze ricotta;
- ½ csésze tojásfehérje;
- 100 gramm mozzarella;
- 1 csésze paradicsomszósz;
- friss bazsalikom levelek;
- olivaolaj.
A tekercsek töltelékéhez adhat egy kis szerecsendiót.
A csirkemelleket hosszában kettévágjuk. Fedje le fóliával és könnyedén verje fel. Keverje össze a zsemlemorzsát a parmezán sajttal. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben. Vágja a spenótot szalagokra, aprítsa fel a fokhagymát. Saute a fokhagymát és a spenótot. Süssük 2-3 percnél tovább. A fehéreket habosra keverjük. Keverjük össze a megpirított spenótot és a ricottát 2 evőkanál felvert tojásfehérjével.
Helyezzen egy kis tölteléket minden csirke darabra, tekerje fel a mérőszalagot. Mártasson mindegyiket felvert tojásfehérjébe, majd zsemlemorzsába. Helyezze a varratokat egy tepsibe. Helyezzük 220 ° C-ra előmelegített sütőbe, és főzzük 25-30 percig. Vegye ki a sütőedényt, öntse a paradicsomszószt a tekercsekre, fedje le vékony mozzarella sajtszeletekkel. Süssük még 5-6 percig.
Ne helyezze a tekercseket túl közel egymáshoz a formában, különben az egymáshoz érő részek csak aranyszínűvé, ropogósra sütnek.
Receptek csirke tekercshez darált gombával, spenóttal és dióval
A csirketekercsekben az a jó, hogy a különféle töltelékek minden alkalommal mássá teszik ezt az ételt. A spenót töltelék dió hozzáadásával nagyon különleges, enyhén füstös ízt nyer. Szükséged lesz:
- 3 csirkemell;
- 10 teljes kiőrlésű keksz;
- 1 csésze apróra vágott dió
- 6 gerezd fokhagyma;
- 2 fej medvehagyma;
- 2 teáskanál olívaolaj;
- 150 gramm kis gomba;
- 100 gramm friss spenót;
- 1 evőkanál kakukkfűlevél;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk. Helyezzen ¾ csésze pirított diót egy turmixgép tálba az apróra vágott kekszekkel együtt. Pulzusszelet. Melegítsen olajat egy serpenyőben közepes lángon. Pörkölt apróra vágott spenótot és fokhagymát finomra vágott hagymával együtt. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és még kb. 5 percig sütjük, hozzáadjuk a maradék diót és kevergetjük. Szeletelje a csirkemelleket hosszában, és verje le. Fűszerezzük sóval és borssal. Tegyen egy kis tölteléket minden húsdarabra, tekerje össze egy tekercsben és kösse meg sütőzsinórral. Mártsuk bele a morzsába, tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 30 percig sütjük.
