Az emberiség nagy része korántsem közömbös saját és a hozzájuk közeli emberek egészsége iránt. És ez nagyon jó, ha nem jut fanatizmushoz. Az egyik botlás a sült ételek voltak - a táplálkozási szakemberek igazi horror története szerencsétlen ínyenceknek.
Tehát mi a sült, és hogyan kell kezelni? Először beszéljünk a sütés néhány aspektusáról.
A konvencionális bölcsesség az, hogy sütéskor az étel hirtelen kalóriát nyer, ha elfogyasztja a zsírt. De van itt egy apró árnyalat. Egyes ételekben, például a burgonyában sütés közben kéreg keletkezik, amely megakadályozza az olaj behatolását. De a cukkini sokkal több zsírt fog felvenni, mint a burgonya. Pároláskor a burgonya sokkal táplálóbbá válik, mint sütéskor.
Természetesen nem igaz azt állítani, hogy a sült nem okoz kárt. A gyorsétterem kedvelőinek emlékeznie kell arra, hogy a gyorsétterem transz-zsírokat használ, amelyek befolyásolják a szervezet koleszterinszintjét. És hogy ne emlékezzünk a szív- és érrendszeri betegségekre itt.
Azonban ebben a kérdésben sem minden világos. Spanyol tudósok legújabb tanulmányai, amelyeket a British Medical Journal publikált, teljesen kizárták a napraforgó- vagy olívaolajban sült ételek szívkárosodását.
A vitaminok pusztulása súlyos túlmelegedés során méltányos szemrehányásnak tekinthető ennek a főzési módszernek. A rák megnövekedett kockázatáért felelős rákkeltők szintén jelen vannak a termékek ilyen feldolgozása során - az igazság elől nem lehet eltitkolni.
De annak ellenére, hogy a sült ételek magukban hordozzák a kárt, a többség mégsem tudja visszautasítani őket. Anélkül, hogy megfosztaná magát az ízletes dolgoktól, lehetőség van arra, hogy jelentősen csökkentse az egészségre okozott károkat.
Íme néhány irányelv a sült ételek főzéséhez és fogyasztásához. A növényi olajat meg kell cserélni sütés után. A növényi olajok közül a termék hasznossága céljából a szakértők az olívaolajat részesítik előnyben a napraforgó helyett. Néhány táplálkozási szakember a sütéshez javasolja a növényi olaj cseréjét vajjal.
Sültek étkezésekor a szakértők azt javasolják, hogy gyümölcsök, zöldségek, korpás kenyér kerüljön az étlapba. Kellemes ebéd után a kefir vagy a tejföl segít eltávolítani a koleszterint és a rákkeltő anyagokat a szervezetből.
Ha megfelelő megértéssel kezeli az elfogyasztott ételt, jelentősen csökkentheti az általa okozott kárt, legyen az főzés módja vagy valami más. Ebben az esetben az ember továbbra is ésszerű keretek között küzdhet az egészségéért, anélkül, hogy megfosztaná magát a kis örömöktől.
